Идеальный рецепт для тех, кто хочет легкости! Брокколи, имбирь и сельдерей — это настоящая витаминная бомба. Рассказываю, как сварить овощной суп так, чтобы его с удовольствием ели даже дети. Вкусно, ароматно и всего 40 ккал на 100 грамм!
Когда хочется чего-то легкого, но сытного, я готовлю этот суп. Его секрет — в сочетании брокколи, корня сельдерея и щепотки имбиря. Такой состав не только отлично насыщает, но и здорово разгоняет метаболизм. А аромат тимьяна наполнит дом настоящим уютом!
Что нам понадобится:
- Брокколи: 1/2 кочана (примерно 300-350 г)
- Морковь: 1–2 шт.
- Картофель: 2 шт.
- Лук: 1 шт.
- Корень сельдерея: 1/2 шт. (дает тот самый «ресторанный» вкус)
- Растительное масло: 2–3 ст. л.
- Специи: имбирь (1/3 ч. л.), тимьян (1 ч. л.), смесь перцев, лавровый лист (1–2 шт.), соль.
- Основа: кипяток или куриный бульон (1,5–2 литра).
Пошаговое приготовление:
Лук мелко нарезаем, морковь и корень сельдерея натираем на терке или режем небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем овощи до мягкости и золотистого цвета.
- Добавляем пряность. К обжаренным овощам всыпаем тимьян и имбирь. Прогреваем специи буквально 30 секунд — так они лучше раскроют свой аромат.
- Картофель. Картофель чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю. Заливаем всё горячим бульоном или кипятком. Варим на среднем огне 10–12 минут.
- Время брокколи. Разбираем брокколи на небольшие соцветия. Когда картофель станет мягким, добавляем капусту в суп. Туда же отправляем лавровый лист и смесь перцев.
- Финальный штрих. Солим по вкусу и варим еще 5–7 минут. Главное — не переварить брокколи, чтобы она сохранила свой ярко-зеленый цвет и витамины.
Совет: Если вы любите более нежные текстуры, этот суп можно превратить в крем-суп, просто пробив его блендером в конце (только не забудьте вынуть лавровый лист!).
Почему это стоит приготовить?
Этот суп — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой или просто хочет разнообразить зимнее меню. Корень сельдерея и имбирь придают ему пикантную нотку, которая отличает его от обычного овощного супа.
Смотрите пошаговое видео приготовления здесь: 👇
Приятного аппетита! 🫠
Делитесь в комментариях, любите ли вы добавлять корень сельдерея в супы? 👇😉🫶