Пока еще в продаже можно найти недорогие, спелые и вкусные мандарины самых разных сортов – обязательно приготовьте из них хотя бы одно блюдо из этой подборки! Вероятно, вкус обычных мандаринов для вас раскроется по-новому 🧡
Я сама очень люблю все оранжевые продукты. И облепиху, и мандарины, и хурму. И даже просто обычную морковь! Никакие бады не нужны – давайте есть витамины в натуральном виде!
1. Манадариновый курд
Курд – это густой фруктовый или ягодный крем на основе сока, желтков, сахара и сливочного масла. Проще говоря – это нежный кисло-сладкий крем, который варят на плите до загустения.
Курд отлично подходит для тортов, пирожных, десертов, тостов и просто к чаю. Если вы ещё ни разу его не пробовали, очень советую.
С эти курдом классно сделать вот такой меренговый тортик!
Как готовить
- Выжмите сок из мандаринов любым удобным способом.
- В ковшике смешайте желтки с сахаром венчиком, не взбивая.
- Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
- Снимите цедру с лимона, добавьте лимонный и мандариновый сок.
- Варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
- Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите с огня.
- Переложите горячий крем в контейнер, накройте плёнкой в контакт и остудите.
Ингредиенты
- желтки — 5 шт
- сахар — 1–2 ст. л.
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- мандариновый сок — 300 мл
- сок и цедра 1 лимона
- сливочное масло — 50 г
2. Чиа-пудинг с мандаринами и хурмой
Однажды в кофейне на Красной Поляне я попробовала чиа-пудинг с фруктами. Десерт оказался нежным, вкусным и совсем не бюджетным. Позже выяснилось, что дома он готовится очень легко и стоит в разы дешевле.
Чиа-пудинг низкокалорийный и отлично подходит для завтрака или лёгкого десерта.
Как готовить
1. Смешайте молоко и семена чиа, оставьте минимум на 30 минут (лучше на ночь).
2. Спелую хурму разомните в пюре.
3. Выложите в стаканы слоями: чиа — хурма — чиа. Сверху украсьте мандарином.
Ингредиенты (2 порции)
- семена чиа — 1,5 ст. л.
- молоко — 100–120 мл
- хурма — 1 шт
- мандарин — 1 шт
Существует мнение, что хурму и молоко нельзя смешивать из-за вяжущих веществ в хурме. На практике для спелой хурмы это безопасно: горечь и свертывание белка молока почти не ощущаются. Проблемы могут возникнуть только у людей с чувствительным ЖКТ или при употреблении незрелой хурмы. Но если переживаете – замените обычное молоко на любое растительное!
3. Пряный компот из мандаринов
Я бы никогда не подумала, что из мандаринов можно сварить такой вкусный и согревающий компот. Идеальный напиток для холодной зимы.
Готовится просто, мандарины сейчас недорогие и есть везде — обязательно попробуйте.
Как готовить
1. Мандарины очистить, часть кожуры оставить.
2. Дольки сложить в кастрюлю, добавить сахар и пряности.
3. Залить водой, довести до кипения и варить пару минут.
4. Снять с огня, настоять 20–30 минут и процедить.
Ингредиенты
- мандарины — 7 шт
- вода — ~2 л
- корица — 1 ч. л.
- гвоздика — 5–6 шт
- бадьян — 1–2 звёздочки
- сахар — по вкусу
4. Оранжевый смузи с мандаринами (и не только)
Смузи – простой способ добавить в рацион витамины и клетчатку. Мой рецепт может вызвать споры, но он вкусный, яркий и полезный: сырая морковь, хурма, мандарин и облепиха.
Как готовить
- Морковь очистить и нарезать кусочками.
- Хурму разрезать пополам, мандарин очистить.
- Все вместе с облепихой и цедрой (по желанию) положить в блендер.
- Добавить 100–250 мл воды, измельчить на высокой скорости до желаемой консистенции.
- Разлить в красивые бокалы и наслаждаться.
Ингредиенты
- морковь — 1 шт
- хурма — 1 шт
- мандарин — 1 шт
- облепиха — 2–3 ст. л.
- вода — 100–250 мл
- цедра — 1 ч. л. (по желанию)
5. Мандариновая паннакотта
Муж этот десерт обожает: говорит, вкуснее любых тортов и пирожных. Я же с удовольствием готовлю его и себе, и на праздничный стол, где он смотрится очень красиво.
Вы можете менять рецепт в зависимости от сезона: летом использовать свежие ягоды вместо мандаринов.
Как готовить
- В ковше соединяем сливки, молоко, ванильный и обычный сахар, ставим на слабый огонь и доводим до кипения.
- Разводим желатин по инструкции и добавляем в горячую смесь, хорошо размешиваем.
- Разливаем смесь по формам и охлаждаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 2–3 часа.
- Для мандаринового слоя измельчаем мандарины в блендере, добавляем сахар и кукурузный крахмал, варим до загустения и остужаем.
- Застывшую панна-котту выкладываем мандариновым пюре и при желании украшаем дольками мандарина.
Ингредиенты
- желатин — 15 г
- сливки 33% — 250 мл
- молоко — 125 мл
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- обычный сахар — 100 г
- мандарины (для верхнего слоя) — 3 шт
- сахар (для верхнего слоя) — 1 ст. л. или по вкусу
- кукурузный крахмал (для верхнего слоя) — 1 ст. л.
6. Шарлотка с мандаринами
Нежное воздушное тесто и сладкие мандарины – очень вкусно! Для лучшего результата выбирайте спелые сладкие мандарины.
Как готовить
- Мандарины вымыть, очистить и разрезать пополам, удалить косточки.
- В глубокой миске соединить сливочное масло и сахар, взбить. Добавить яйца по одному, тщательно размешивая.
- Вмешать просеянную муку с разрыхлителем.
- Форму застелить бумагой для выпечки, выложить мандарины срезом вниз и залить тестом.
- Выпекать при 180°С около 50–55 минут.
- Дать пирогу остыть, аккуратно перевернуть и подавать.
Ингредиенты
- мука — 140 г
- яйца — 3 шт
- сливочное масло — 90 г
- сахар — 100 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- мандарины — 7 шт
Совет, чтобы мандарины не горчили в тесте:
Горечь зависит от сорта и спелости мандаринов. Для выпечки выбирайте сладкие и спелые плоды, например, марокканские, клементины или сатсума.
Перед использованием полностью снимайте кожуру, удаляйте белые перепонки и косточки: именно они часто дают горечь. Так ваш пирог получится сладким, ароматным и без неприятного послевкусия.
7. Уютный мандариновый чай
Фруктовые и ягодные чаи – отличный способ разнообразить привычный черный или зеленый чай. Сегодня предлагаю зимний мандариновый чай. Он очень согревающий и ароматный, создаёт настоящий уют.
Как готовить:
- Мандарины (3–4 шт) очистить от кожуры и белых перепонок, измельчить в блендере до пюре.
- Перелить в чайник, добавить 2 ч. л. чая, мед по вкусу и пучок свежей зелени (мята, розмарин, лемонграсс).
- Залить горячей водой, настоять 10 минут и разлить по чашкам.
Совет: если чайник без ситечка, предварительно процедите мандариновое пюре.
8. Грузинское варенье из мандаринов
Это варенье я попробовала в грузинском ресторане и влюбилась с первой ложки! Готовится быстро, просто и невероятно ароматно... идеальный зимний десерт для себя или в подарок.
Ингредиенты (примерно на 2 баночки):
- мандарины — 1000–1100 г
- сахар — 300–400 г (по вкусу и кислотности фруктов)
- коньяк — 50 мл
- специи: корица, бадьян, гвоздика, имбирь, мускатный орех, кардамон
Как готовить:
- Мандарины очистить, удалить белые перепонки и косточки, разрезать дольки пополам.
- Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и варить 10 минут на медленном огне до появления сока.
- Добавить коньяк и специи, варить ещё 10–15 минут до желаемой густоты.
- Разлить по баночкам и дать остыть.
9. Универсальная приправа из мандариновых корок
Мандарины зимой спелые, ароматные и недорогие, а их кожура – настоящая находка! Из нее можно сделать быструю и ароматную приправу всего за 5 минут.
Ингредиенты:
- корки от 8–10 мандаринов
- корица — 1 ч. л.
- ванильный сахар — 1 ч. л.
- кардамон — 0,5 ч. л.
- по желанию: имбирь, гвоздика, шафран, мята и другие пряности
Как готовить:
- Корки мандаринов тщательно вымыть и высушить.
- Измельчить в блендере с пряностями до порошкообразного состояния.
- Просеять через сито, чтобы убрать крупные частицы.
Готовую приправу можно добавлять в выпечку, десерты, фрукты, каши или напитки. Аналогично можно использовать апельсиновые корки.
__
Вот такая у меня для вас сегодня оранжевая мандариновая подборка! 🧡 Всем желаю хорошего настроения и вкусных экспериментов!
__
Вставка для тех, кому нужны ссылки на товары из статьи.
(Я часто отвечаю на вопросы в комментариях о том, где найти что-то из материала, поэтому решила попробовать такой формат – буду оставлять ссылки по возможности. Это сэкономит и моё, и ваше время 🫶).
- полосатый лонгслив (у меня другого бренда, но этот макисмально похож)
- джинсы (мои, я сама их тут и заказывала)
- серьги с сердечками (очень похожие, эти даже интереснее)
- банка стеклянная как в Икеа (дял варенья)
- ситечко для чайника (на случай, если потеряется, тут набор из 5 штук)
Реклама. ООО «Яндекс Маркет» ИНН : 9704254424 erid 4q7hppNAnjSeq2qut3v32z4qiYSGKsBTisXixRrS6EyCJCHkB
Реклама. ООО "КУПИШУЗ" ИНН: 7705935687, erid: 4q7hppNAnjSeq2qut3v32z4qiYSGKsBTisXixRrS6EyCJCHfv