Быстрый способ приготовить привычные пельмени по-новому. Получается сочно, ароматно. Вариант отлично подходит для семейного ужина, гостей или когда хочется чего-то вкусного, простого.
Будет сразу два рецепта пельменей в горшочках с грибами. Они отличаются соусом и подачей, оба получаются удачными. Выбирайте тот, который больше откликнется именно вам.
Оба рецепта рассчитаны на 2 горшочка, то есть на 2 порции. В первом рецепте 40 пельменей распределяются на 2 средних горшочка — по 20 пельменей на порцию.
Во втором рецепте количество пельменей можно регулировать ( 40-50 шт.) , но ориентир также — 2 порции, один горшочек на одну порцию.
Рецепт №1. Пельмени в горшочках с грибным соусом и сметаной
Ингредиенты
Пельмени — 40 шт.
Шампиньоны — 400 г
Репчатый лук — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Сметана — 250 г
Топлёное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода — около 400 мл
Как готовим
- Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Грибы протираем влажным полотенцем и нарезаем ломтиками. - Разогреваем глубокую сковороду, кладем топлёное масло. Выкладываем лук и грибы, обжариваем около 5 минут, пока появится аромат.
- Добавляем муку, перемешиваем и прогреваем еще 2 минуты.
Вливаем воду, готовим соус около 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем сметану, доводим до кипения. Солим и перчим по вкусу. - Пельмени отвариваем в подсоленной воде около 3 минут после закипания.
- Горшочки слегка смазываем маслом. Раскладываем пельмени, заливаем грибным соусом, накрываем крышками.
Отправляем в духовку на 10 минут при 180 градусах.
Получается очень нежно, сливочно и сытно. Отличный вариант, если хочется чего-то домашнего, но не скучного.
Рецепт №2. Пельмени в горшочках с жареными грибами и сыром
Ингредиенты
Грибы — 500 г
Пельмени (40-50 шт.)
Репчатый лук — 2 шт.
Сыр твердый — 100 г
Кинза — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Если используете замороженные грибы, заранее дайте им полностью оттаять и слейте лишнюю жидкость. Шампиньоны и вешенки можно готовить сразу.
Как готовим
- Грибы моем и обжариваем на разогретом растительном масле.
Лук нарезаем и добавляем к грибам. Солим, перчим, жарим до готовности и легкой золотистой корочки. - Пельмени отвариваем в подсоленной воде после всплытия 4–5 минут.
- В горшочки выкладываем пельмени, сверху грибы с луком, аккуратно перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху.
Зелень мелко нарезаем и добавляем поверх сыра. - Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 5–7 минут при 180 градусах, пока сыр не расплавится.
Подаем сразу, пока блюдо горячее и ароматное.
Полезные советы и замены
Чтобы рецепт легко подстроить под себя:
- Если не хотите использовать сыр
Можно готовить без сыра вообще. Вкус будет более грибным и легким. Для сочности добавьте немного сметаны или пару ложек бульона в горшочек. - Зелень можно заменить
Вместо кинзы подойдут укроп, петрушка или зеленый лук. Если зелень не любите, просто не добавляйте, вкус от этого не пострадает. - Грибы можно менять
Шампиньоны, вешенки, замороженные лесные грибы подойдут одинаково хорошо. Лесные дают более насыщенный аромат, магазинные экономят время.
- Для более насыщенного вкуса
В грибную зажарку можно добавить щепотку сушеного чеснока или немного мускатного ореха. Эти специи хорошо раскрывают вкус грибов и сливочных соусов. - Если избегаете лишнего жира
Обжаривайте грибы на минимальном количестве масла или тушите с небольшим добавлением воды. В духовке блюдо все равно получится сочным. - Если нет горшочков
Можно запекать в небольшой форме под фольгой. Эффект будет почти таким же.
Напишите, какой вариант вам ближе
Первый рецепт получается более сливочным и нежным, с соусом.
Второй более насыщенный, с жареными грибами и тянущимся сыром.
Оба способа отлично подходят для ужина, когда хочется порадовать себя и близких без долгих приготовлений.