В истории британской монархии еда всегда была инструментом статуса: званые ужины, фарфор и строгое соблюдение этикета. Но за закрытыми дверями Кенсингтонского дворца в 90-х годах происходила настоящая тихая гастрономическая революция.
Пока Букингемский дворец придерживался строгих протоколов и изысканного меню, принцесса Диана сознательно превращала свои обеды в манифест «нормальной жизни». Главным оружием в борьбе за счастливое детство Уильяма и Гарри стали не фамильное серебро, а наггетсы и картофель фри.
Для Дианы время после развода с принцем Чарльзом стало не только перестройкой ее личной жизни, но и повседневного уклада. Её бывший шеф-повар Даррен МакГрэди вспоминает, что меню во дворце было словно «живой организм».
Когда принцесса принимала гостей, на столах появлялись лобстеры Термидор и изысканные грушевые фланы. Но как только гости уходили и оставались только Уильям и Гарри, пафос исчезал. Как только за столом появлялись юные принцы, меню мгновенно молодело.
Диана просила готовить простую «домашнюю еду из детской», чтобы мальчики чувствовали себя расслабленно и свободно. На одной плите одновременно томились диетическая камбала для матери и гора спагетти болоньезе для её детей.
«Мне приходилось готовить филе камбалы по-флорентийски для Дианы и одновременно варить спагетти болоньезе для Гарри»,
—-поделился МакГрэди.
Принцесса принципиально отказывалась навязывать сыновьям взрослые кулинарные исыски и высокую кухню, пытаясь создавать атмосферу обычной жизни прямо за закрытым забором королевской резиденции.
Одним из самых ярких символов некоролевского воспитания стали спонтанные походы в McDonald’s. Шеф-повар МакГрэди до сих пор с улыбкой вспоминает случай, когда Диана зашла на кухню и отменила обед.
- Куда же вы идете? - удивился повар.
- В McDonald’s, -с улыбкой ответила принцесса Диана.
- Но я приготовлю бургеры лучше, чем там! - попытался возразить мастер.
- Я знаю, Даррен. Дело не только в еде. Им нужны игрушки и «Хэппи Мил для ощущения, что мы- обычная семья
Для Дианы это не было делом вкуса. Это был вопрос свободы. Она хотела, чтобы Уильям и Гарри чувствовали себя обычными детьми, которые могут просто съесть бургер в пластиковой коробке, как миллионы их сверстников.
Атмосфера в Кенсингтонском дворце разительно отличалась от чопорности других резиденций. Здесь не было места жесткой дисциплине. Принц Уильям мог запросто примчать на кухню, взять свое любимое мороженое Häagen-Dazs и, запрыгнув на подоконник, съесть его, болтая с персоналом.
Еще один источник, близкий к окружению принцессы, отмечает, что для Дианы счастье за столом значило гораздо больше, чем статусность блюд. Пицца, запеканки, картофель фри и макароны с сыром — этот рацион не совсем здорового питания был осознанным выбором матери, которая знала: эмоциональная близость с сыновьями рождается не за золотыми приборами, а за общей тарелкой любимой еды...