Вывод для тех, кому лень читать. Пока сырой проект, но с хорошей кухней, так что четвёрка - хорошая, твёрдая.
Заказ у стойки, меню там же, но несколько штук, можно забрать за стол поизучать. Лист А3, ещё и с двух сторон.
Меню, оказывается, доживает последние дни - будут переделывать. Не концептуально, а ошибки исправлять. Например, в порции кимбапа обещают 5 кусочков, по факту их приносят 4. Кто обманывает? Говорят, меню, блюдо поменяли, граммовку сохранили, а напечатать новое ещё не успели. (Чек с заказом подтверждает - кимбап 4 шт.)
К пибимпабу острый соус, оказывается, надо дополнительно заказывать - я бы и не против, но меню молчит об этом, и упоминает острый соус в списке ингредиентов, просто через запятую.
Салфеток нет на столах, все расходники на стойке (палочки-приборы), а салфеток нет нигде, не помешали бы.
Впрочем, когда тут утрясут мелочи сервировки и выпустят новое меню, тогда окажется, что в остальном исправлять не так и много.
Капуста кимчи 159₽ - маленькая, закусочная порция, этот раздел меню скорее не "салаты", а "панчаны". Но это салат, который мал, да удал (что по-корейски "хён ён мин"), совершенно правильная кисло-острая капуста.
Ттокпокки 319₽ - 12 рисовых палочек или клёцок в прямолинейном, как палка, соусе - как будто это просто паста кочудян (чуть разбавленная, чтобы консистенция была не такая густая), но тут ничего изобретать и не надо. Даже острота ощутимая.
Кимбап - половинка порции 219₽. Спрашивают, нужен ли соевый соус - я согласился. Не пригодился соус, кимбап им уже смазан. Говядина, омлет, овощи, аккуратно собран и всего в меру.
В меню есть запеченный кимбап и я подозреваю, что его планируют делать местным хитом и особенностью, ну, может, что-то в этом и есть, любят же у нас запечённые суши. Я - нет, так что и кимбап зачем печь, не пойму.
Суп юккедян 299₽.
Конечно, он мог бы быть в пять раз острее. Лёгкий довольно суп с волокнами мяса, омлетом, лапшой, ростками сои и грибами. Папоротника нет, это минус. В остальном - хорошая основа, но остроту точно надо доводить. Он же даже в меню совсем другого цвета от того количества перца, что в него полагается. Или это при вёрстке макета переборщили с цветокоррекцией?
Пибимпаб с говядиной 489₽. Меню не забыло напомнить дополнительно заказать бульон - 79₽ (хорошая порция, вот что надо продавать на вынос в холодный сезон). А про острый соус молчит, вернее ведёт себя так, как будто он будет в блюде, его там нет, и, к сожалению, это не просто вопрос остро/неостро. Без перечной пасты сухо получается и пресновато. Вроде и наполнение в порядке - ростки, говядина, морковь, грибы, яйцо, водоросли, неожиданный зелёный салат (на его месте должен был быть папоротник!), но в сумме, когда размешаешь всё с рисом, не хватает вкуса - и порция острой пасты как раз исправила бы ситуацию, а если заказать без острого, то тогда блюдо не просто неострое, но ещё и несбалансированное. Хоть бульон в него лей для сочности (это шутка, не надо так делать, бульоном пибимпаб заПивают, а не заЛивают).
Десерт - ролл персик 189₽. Всего 2 куска - и это плюс, потому что 2, но больших, и внутри все фрукты поместились внятными узнаваемыми кусками, и для кремсыра место осталось.
Да, есть недочёты, но большинство лечатся ложкой-другой перечного соуса и порцией маринованного папоротника.
Мой канал в Телеграме и Максе.