Привет, мои хорошие!
Знаете, бывают такие дни, когда хочется чего-то по-домашнему вкусного, наваристого, чтобы и душу согрело, и силы придало. Но при этом совсем не хочется стоять у плиты полдня! Вот для таких моментов у меня есть настоящий козырь – мой фирменный рецепт сытной курицы с чечевицей и овощами, который готовится буквально в одной кастрюле!
Это блюдо – не просто обед, это целая кастрюля уюта, тепла и невероятного аромата. Простое в приготовлении, но такое сытное и вкусное, что пальчики оближешь! Давайте скорее готовить!
Кастрюля уюта и тепла: Мой фирменный рецепт сытной курицы с чечевицей и овощами (готовим всё в одной кастрюле!)
Что нам понадобится для этого кулинарного чуда?
Ингредиенты:
- Курица: 2-3 куриных бедра или голени (это примерно 500-600 г). Можете взять и грудку, но бедра дают больше сочности.
- Чечевица: 1 стакан (200 г) зелёной или коричневой чечевицы. Она отлично держит форму и не разваривается в кашу.
- Лук репчатый: 1 большая головка.
- Морковь: 1-2 штуки среднего размера.
- Чеснок: 2-3 зубчика (если любите поострее, не стесняйтесь!).
- Бульон куриный или вода: 1-1.5 литра. Бульон, конечно, сделает вкус богаче, но и на воде будет отлично.
- Масло растительное: 2-3 столовые ложки для обжарки.
- Соль, чёрный перец: по вкусу. Не жалейте, но и не пересолите!
- Лавровый лист: 1-2 штучки. Для аромата.
- Томатная паста: 1 столовая ложка (по желанию, она даст красивый цвет и глубину вкуса).
- Свежая зелень: пучок петрушки или укропа для подачи.
Пошаговый процесс приготовления – всё очень просто!
1. Подготовка – основа основ:
Курица: Моем её под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Кожу можно снять, если не любите, или оставить – с ней вкуснее.
Чечевица: Обязательно хорошенько промойте чечевицу под проточной водой, пока вода не станет совсем прозрачной. Это важно!
Овощи: Лук чистим и режем мелкими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке (или тоже режем кубиками). Чеснок чистим и мелко рубим (или пропускаем через пресс).
2. Обжариваем курочку до румянца:
Берем большую кастрюлю с толстым дном (или глубокую сковороду). Разогреваем в ней растительное масло на среднем огне.
Выкладываем кусочки курицы и обжариваем со всех сторон до аппетитной золотистой корочки. Это займёт минут 5-7. Не ленитесь, этот шаг – залог вкусного бульона и аппетитной курочки!
Перекладываем обжаренную курицу на тарелку и пока отставляем в сторону.
3. Пассеруем ароматные овощи:
В ту же кастрюлю, где жарилась курица (если нужно, добавьте ещё немного масла), отправляем нарезанный лук. Обжариваем его на среднем огне, помешивая, до мягкости и прозрачности (минуты 3-5).
Добавляем морковь и продолжаем жарить ещё 5-7 минут, пока морковь не станет мягче.
Если используете, добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту. Обжаривайте всё вместе ещё 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы паста "раскрыла" свой вкус и цвет.
4. Собираем всё вместе в кастрюле:
Возвращаем обжаренную курицу обратно в кастрюлю к овощам.
Туда же отправляем промытую чечевицу и лавровый лист.
Заливаем всё куриным бульоном или водой. Жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли, а лучше быть на 2-3 см выше (при необходимости добавьте ещё).
5. Варим до полной готовности:
Доводим содержимое кастрюли до кипения.
Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 30-40 минут. Время может немного отличаться в зависимости от сорта чечевицы и размера кусочков курицы.
Чечевица должна стать мягкой, а курица – полностью приготовиться и легко отделяться от костей. Периодически помешивайте, чтобы ничего не прилипло ко дну.
Важно: За 5-10 минут до окончания готовки посолите и поперчите блюдо по вкусу. Обязательно попробуйте и, если нужно, добавьте ещё специй.
6. Маленький секрет большого вкуса – дайте блюду отдохнуть:
Снимаем кастрюлю с огня и даем блюду постоять под крышкой ещё 5-10 минут. Это позволит вкусам "подружиться" и стать ещё насыщеннее. Поверьте, это не пустой шаг!
Как подавать это чудо?
Ну вот и всё, наша кастрюлька счастья готова! Разливайте по глубоким тарелкам, убедитесь, что в каждой порции есть и кусочки нежной курицы, и рассыпчатая чечевица, и мягкие овощи, и достаточно ароматного бульона.
Перед подачей обязательно щедро посыпьте каждую порцию свежей, мелко нарубленной зеленью (петрушкой или укропом). Она придаст блюду яркости и свежести. Подавайте горячим! А ещё, если есть свежий хрустящий хлеб, который можно макать в ароматный бульон – это просто рай! По желанию можно добавить ложечку сметаны или натурального йогурта для дополнительной нежности.
Надеюсь, этот рецепт придется вам по вкусу и станет частым гостем на вашем столе! Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями в комментариях!
До новых встреч на моей кухне!
И, конечно же, приятного аппетита!