Доброго времени суток, уважаемые читатели и читательницы моего канала.
Продолжаем наши гастрономические эксперименты и путешествия.
Ищем вдохновения в чем-то экзотическом.
Часто встречала героиню нашего рассказа в магазинах. Но вот ниразу не рискнула ее приготовить. А тут захожу в магазин, целенаправленно, чтобы выбрать цель и продукт статьи. Смотрю на нее и думаю: а почему нет.
Как-то ранее открыла для себя так лакедру. И теперь эта рыбка вошла в рацион не только моего питания, но и моих друзей и знакомых. Под заказ готовила ее даже на свадьбы.
Сказать по правде, с первого раза вышел сомнительный результат. Поэтому прежде чем выложить статью, я приготовила ее еще один раз. Все нюнсы ниже.
Итак, поехали!
Не смотря на то, что в рыбе содержится очень много полезных элементов и витаминов, таких как А (иммунитет, зрение и здоровая кожа только в плюсе), В (комплекс витаминов, который защитит и укрепит вашу нервную систему, поможет бороться с холестерином, диабетом, злокачественными опухолями), кальций (для крепости зубов и костей),
Но все же она не рекомендуется людям с повышенной чувствительностью к рыбным продуктам, и употреблять ее стоит в умеренных количествах.
Ингредиенты:
Стейк зубатки 500 гр
Стоит обратить внимание на то, чтобы кусочки были примерно одного размера.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Сок лимона 1/2 ч/л
Виски 15 гр
Для кляра:
Яйцо куриное 1 шт
Сухари панировочные
В первый раз взяла панко, лень было идти за сухарями. В итоге все посваливались. Поэтому во втором случае взяла просто муку, крахмал.
Для жарки:
Растительное масло
Этапы приготовления:
- Зубатку размораживаем, моем, снимаем черную пленку с внутренней стороны
- Посыпаем солью, перцем, добавляем лимонный сок и виски.
- Оставляем мариноваться на полчаса.
Так как мясо зубатки очень нежное, рекомендуется выдержать его в солевом растворе перед приготовлением, чтобы придать ему плотности.
- Далее взбиваем яйцо.
- Промаринованную зубатку опускаем в яйцо, затем в сухари.
- Обжариваем на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, затем уменьшаем огонь и доводим до готовности.
- Во втором случае обваляла зубатку в смеси муки и крахмала. (Желательно брать кукурузный.). Обжарила в большом количестве масла. И отправила в духовку минут на 15. Затем накрыла фольгой и дала отдохнуть минут 10.
Итог дегустации: мясо сочное, нежное. Чем-то напоминает хорошо протомленный минтай. Хотя сама рыбка -дальняя родственница окуневых.
В первом случае один стейк не доготовился. Ощущение было такое, как будто ты ешь что-то мокрое, слизкое, противное. Во втором случае оба стейка были идеальны. Поэтому очень важно просчитать правильное время готовки, чтобы результат порадовал.
Для чего виски? Мониторила рецепты с нета, и в одном прочитала, что в маринад надо добавить в о д к и. Вот и взяла, что было под рукой.
Ну а в целом, для рыбки достаточно соли и перца.
Спасибо всем кто остался до конца!
Ставьте лайки!
Пишите комментарии!
Подписывайтесь на канал!