Иногда очень полезно проснуться рано утром в выходные без будильника и, попивая кофе, внезапно обнаружить, что я уже больше двух месяцев не вела свой электронный дневник. А ведь за это время я:
1) не дописала до конца свои впечатления от летней поездки в Довиль и Париж;
2) не рассказала о мини-путешествии с подругой в город моей мечты в Португалии;
3) не поделилась впечатлениями от традиционной поездки на ёлочку (опять же в Париж);
4) не рассказала про празднование второго Новигода в Турции;
5) не делилась вкусными рецептами.
В общем, двойка мне за прогулы 💯
Уже два месяца зимы прошло, а я всё никак не соберусь наверстать упущенное. Но пришла пора начать.
На путь исправления я встала с самого утра субботы. Через две недели я ненадолго уеду из Турции, поэтому надо разгрузить холодильник / морозильник. В нашей деревне часто бывают проблемы с электричеством. Генератор в доме, к счастью, есть свой, но рисковать не хочу, буду активно использовать запасы. На завтрак достала из морозилки малосольную форель (сама делала, если интересно, поделюсь рецептом) и пару кусочков бородинского хлеба (муж на Новигод из Москвы привёз). Компанию им составило авокадо. И вот результат. И вкусный, и полезный.
Следующей жертвой хозяйственного прихода стало сердце ❤️ точнее, куриные сердечки.
Я уже как-то писала, что очень люблю куриные потроха. В нашей деревне сердечки отдельно за год с небольшим в продаже ни разу не встречала, только в упаковки с печенью их кладут немножко. Я потихоньку собираю сердечки в пакет в морозилке, а когда накапливаю нормальное количество, уже приступаю к приготовлению.
Хочу поделиться с вами несложным рецептом куриных сердечек в азиатском стиле.
Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, важно правильно подготовить сердечки. Верхнюю часть срезаем, надрезаем сердечко вдоль не до конца, раскрываем и тщательно промываем от сгустков крови. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
Нарезаем перьями 2 луковицы среднего размера, плюс подготавливаем 4 больших зубочка чеснока. Чуть попозже их надо будет придавить ножом и крупно нарезать.
Обжариваем сердечки до полуготовности на растительном масле (у меня рафинированное подсолнечное), потом кладем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности лука. Огонь средний.
Как только ушла лишняя влага и лук стал прозрачным, добавляем классический набор ингредиентов, превращающих любое блюдо в кулинарный привет из Азии: соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло.
Пропорции примерно следующие: 2 ст.л. рисового уксуса (если нет рисового, можно взять яблочный), 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кунжутного масла.
Тщательно перемешиваем, кладём чеснок и продолжаем поджаривать до румяности лука и сердечек.
Готовое блюдо перекладываем в контейнер, добавляем крупно нарубленную зелень. Идеальный вариант - кинза и зелёный лук. При необходимости можно немного досолить, но сначала обязательно попробуйте. Мне соли в соевом соусе достаточно.
Даем немного постоять под крышкой перед подачей. Эти куриные сердечки вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. Блюдо самодостаточное, гарнира не требует, да и готовится быстро, потому что не требует предварительной варки.
Кстати, на следующий день эти сердечки, как борщ, становятся вкуснее.
Попробуйте, вам точно понравится!
Желаю всем хорошего воскресенья, а я побегу уроки делать, учу турецкий 😊