ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Основа: Много жира (масло), мало жидкости. Крошится после выпечки.

• Применение: Торты, печенье, корзиночки, основа для чизкейков.

ПЕСОЧНАЯ ПЕЧЕНКА

Классическое песочное тесто (1-2-3)

• Ингредиенты:
• 200 г холодного сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 1 яйцо (или 2 желтка)
• щепотка соли
• 300 г муки
• Приготовление:
  Масло порубите с мукой и сахарной пудрой в крошку.
  
• Добавьте яйцо и быстро соберите тесто в ком.
• Не замешивать!
• Иначе масло растает, тесто будет жёстким.
  
• Сформируйте шар, заверните в плёнку — в холодильник минимум на 30 минут.
  
• Раскатайте между двумя листами пергамента.
• Выпекайте «вслепую» (с грузом) для тартов.

APPETITUS