Давайте по-честному, кто из вас не любит десерты? Их любят все. Эти тирамису, чизкейки, безе... У вас, наверное, уже слюнки текут. И не зря. Радуйтесь, сладкоежки, ведь сегодня, 1 февраля — Международный день десерта. Так что самое время рассказать историю десерта, как появилось это слово, как появился сам десерт, а также я расскажу про виды десертов.
Как появилось слово «десерт»
Слово «десерт» пришло из французского языка. Слово «десерт» происходит от французского глагола desservir, что означает «убирать со стола». Этот термин возник в контексте, когда под десертом понимали очищение стола от остатков основных блюд перед подачей сладостей или фруктов. Таким образом, изначально слово обозначало не столько само блюдо, сколько финальный этап трапезы. Слово «десерт» изначально обозначало процесс очистки стола, но в эпоху Возрождения оно стало ассоциироваться с лакомствами, подаваемыми после еды. Это связано с развитием культуры застолья, где десерт стал отдельной частью гастрономического опыта.
Термин «десерт» пришёл в русский язык из французского в XVIII веке вместе с европейской культурой питания, заменив русское слово «заедка», использовавшееся для обозначения завершающего трапезу блюда. В английском и немецком языках вместо слова «послестолье» (Nachtisch) используется более точное французское кулинарное понятие «десерт».
Впервые слово «десерт» появилось в парижском меню в 1393 году. В тот период его упоминали три раза в двадцати девяти меню.
Как появились десерты
Десерты появлялись в разных уголках мира — в Европе, Азии и Америке, ещё в древние времена. Например, в Европе в эпоху Ренессанса появились бешамель и крем-брюле. В Древнем Египте финики и мёд стали основой для первых десертов. В Корее до появления первых сладостей десертами считались яблоки, груша и хурма. В Америке самые известные десерты — это брауни, чизкейк и капкейки. И кстати, десерты не всегда являются сладкими блюдами, это может быть икра или сыр.
Как появился Международный день десерта
Международный день десерта — это неофициальный праздник, отмечаемый ежегодно 1 февраля. Изначально он был посвящён кейк-попу — конфете на палочке, изготовленной из бисквитного теста и покрытой шоколадной глазурью. Случилось это вот как. В 2008 году американский блогер Энджи Дадли изобрела кейк-поп, что стало популярным среди кондитеров по всему миру. В США появился неофициальный День кейк-попа, который вскоре превратился в Международный день десерта.
Торжество может быть организовано в формате фестиваля, флешмоба, выставки или конкурса, где гости могут оценить как собственные десерты, так и работы других участников. В интернете также проводятся конкурсы, где внимание уделяется уникальности дизайна блюда, а также обсуждаются различные рецепты.
Виды десертов
Теперь настало время поговорить про виды десертов. Они могут быть кондитерскими и фруктовыми. Также к десертам относится мороженое и желе. Самые известные десерты это:
Безе. Безе — французское пирожное, которое готовится из взбитых яичных белков и сахара.
Мармелад. Мармелад — кондитерское изделие из фруктовых или ягодных пюре, варёных с сахаром, с содержанием влаги до 22% (жевательный) или до 33% (фруктово-ягодный и желейный).
Мороженое. Мороженое — десерт, приготовленный из замороженной массы, непрерывно взбиваемой для достижения нужной текстуры. В составе содержатся питательные, вкусовые, ароматические и эмульгаторы.
Чизкейк. Чизкейк — блюдо из Европы и Америки, которое похоже на сладкий десерт. В нем есть сыр, и оно может быть как запеканка, так и воздушное суфле.
Тирамису. Тирамису - итальянский десерт, состоящий из нескольких слоёв, включает в себя сыр маскарпоне, эспрессо, куриные яйца, сахар и бисквитное печенье савоярди.
Сахарная вата. Сахарная вата — кулинарный продукт с рыхлой консистенцией, похожий на вату.
Рахат-лукум. Рахат-лукум — кондитерское изделие, представляющее собой мягкие, полупрозрачные кубики из сахара и крахмала, покрытые сахарной пудрой.
Десертов существует много: зефир, взбитые сливки, марципан, пастила, пахлава, чак-чак, штрудель, эклер, пирожное и много других. Но про все я рассказать не смогу.
Заключение
Думаю, что вы все любите десерты. Наверно, вы уже захотели поскорее взять и съесть какой-нибудь десерт. Если честно, я тоже. А пока на этом всё.
Вы любите десерты? Напишите, какой ваш самый любимый десерт.
Спасибо за прочтение статьи! Можете также прочитать: