Как приготовить удивительный Том Ям дома: секреты, которыми нельзя делиться с кем попало
Вы когда-нибудь мечтали уметь превращать свою кухню в мини-васу Таиланд?
Тогда приятное знакомство с секретами рецепта классического Том Ям — именно то, что нужно! Этот острый, кислый и ароматный суп — настоящее искушение для гурманов и тех, кто любит приправы по-королевски. А главная его особенность — в сбалансированном сочетании специй и свежих ингредиентов, способных взорвать вкусовые рецепторы любого гостя.
Что нужно для супа, который произведет фурор?
- Бульон - 500 мл (у меня сегодня говяжий, можно куриный, а можно и просто воду)
- Паста Том ям - 1 пакетик (в моём случае пакетик 75 гр., кстати он содержит куриный бульон)
- Кокосовое молоко - 200 мл (остальное молоко можно добавлять в кофе, очень вкусно)
- Шампиньоны - 250 гр (здесь я даже не знаю, что в скобочках написать)
- 300 г креветок (можно ещё и мидии, по желанию, но я без них)
- штук 15 помидоров черри (можно любые помидоры, какие есть, например азербайджанские или тепличные - 1-2 шт.)
- 2-3 шт.сушеных перчика чили (или по вкусу, мой вкус выдерживает 1 шт. )
- 1 ст. ложка сока лайма (лимон вполне себе подойдёт)
- Зелень кинзы (я без неё, в ближайшем магазине не было, и так нормально)
У меня ещё был набор каких-то сухих приправ для Том яма (пару листиков оттуда взяла)
И так, творим:
Вскипятите бульон, добавьте пасту Том ям и кокосовое молоко
-добавьте листы кафир-лайма и лемонграсс, разломанные на части, чтобы раскрыть аромат (это, что в пакетике с сухими приправами) Не жалейте приправ - их задача - сделать суп ярким и запоминающимся.
- добавьте чили — для остроты и насыщенности. Варите 10 минут, чтобы бульон насыщался вкусами.
Затем шампиньоны:
Следом нарезанные помидоры и финальный штрих: когда всё закипит и овощи станут мягкими — добавляйте креветки. Они быстро приготовятся и дадут свой особый аромат.
За 2 минуты до готовности — добавьте сок лайма (лимона).
Тайский финал:
Посыпьте измельчённой свежей кинзой — и вот он, суп, в котором каждый глоток будет взрывом вкуса!
И главный секрет – подача:
Налейте Том Ям в красивые миски, украсьте перышками зеленого лука (если есть) и несколькими кружочками лайма (ну не знаю надо ли?). Подавайте с длинным ломтем свежего хрустящего багета (сухарики тоже подойдут) — идеальный союз, чтобы удивить и насытить.
Теперь вы знаете, как приготовить суп Том Ям, способный взорвать вкусовые рецепторы ваших гостей и оставить их спрашивать: «А что ты туда добавила?» И помните: секрет хорошего Том Ям — в балансе острого, кислого и ароматного. Наслаждайтесь созданием и удивляйте своих близких!