Всем работникам кафе и ресторанов посвящается. Ты привык думать, что настоящий ужас в общепите — это «вышел без подмены», «сломалась кофемашина», «гость просит миндальное, но чтобы как коровье», «внезапная проверка». Я тоже так думал. Я вообще долго думал, что меня уже ничем не проймёшь: ни залитым сиропом пол, ни липкими столами, ни чужими пальцами на терминале, ни запахом мусорки в конце смены. Но есть такой ужас, который не выглядит как кино. Он выглядит как обычный рабочий день. И именно поэтому он страшнее всего — потому что это может случиться с кем угодно, со мной, с тобой, с любым, кто работает в зале или за баром. ⸻ Смена началась как обычно. Я пришёл пораньше, на автомате нацепил фартук, проверил проведя по нему ногтями, чтобы не было грязи (смешно, да?), глотнул воды и сразу попал в поток. Колокольчик над входом, очередь, кофемолка как будто кашляет, молоко шипит в питчере, чековая лента хрустит, а у меня в голове одна мысль: «только не отстать, только держать темп». Я вытир
Самый страшный кошмар общепита или Списывать запрещено [страшная история на ночь]
31 января31 янв
1 мин