Пирожки "Ленивые" за 10 минут – все смешали и на сковородку

Эти ленивые пирожки — настоящая находка для занятых хозяек и хозяев. Никакой лепки и дрожжей. Капустная начинка просто смешивается с тестом и сразу отправляется на сковородку. Пирожки получаются мягкими, сочными и очень ароматными. Внешне они очень напоминают оладьи, но на вкус настоящие домашние пирожки с капустой.

Ингредиенты

Для начинки:

• Лук — 3 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Капуста — 500 г,
• Вареные яйца — 3 шт,
• Соль и черный перец — по вкусу,
• Масло — для жарки.

Для теста:

• Кефир — 350 мл,
• Яйцо — 1 шт,
• Соль — по вкусу,
• Сахар — 1 ст. л,
• Мука — 280–300 г,
• Разрыхлитель — 2 ч. л,
• Масло — для жарки.

Приготовление

1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости. Добавить натертую морковь, готовить до мягкости.

2. Всыпать нарезанную капусту, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Посолить, поперчить, добавить нарезанные вареные яйца и остудить.

3. В миске смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Отдельно соединить муку с разрыхлителем и постепенно вмешать в жидкую смесь. Замесить густое мягкое тесто, затем добавить начинку и хорошо перемешать.

4. Разогреть масло на сковороде, ложкой выкладывать тесто, формируя пирожки. Жарить на среднем огне до румяной корочки, перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности. Выложить на бумажное полотенце.