**Ингредиенты:**
- Куриная печень — 500–600 г
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
**Приготовление:**
1. Промойте куриную печень под холодной водой и нарежьте средними кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами или четвертинками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Переложите лук в миску и накройте крышкой.
4. Выложите печень на сковороду, где жарился лук. Обжаривайте 5–7 минут, переворачивая кусочки, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Снимите с огня.
5. Верните лук к печени, накройте сковороду крышкой и оставьте на 15–20 минут.
6. В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло на сильном огне. Выложите печень с луком, посолите и поперчите. Обжаривайте ещё 2–3 минуты.
**Совет:** Не кладите всю печень сразу на сковороду, иначе она начнёт тушиться, а не жариться. Добавляйте кусочки постепенно, чтобы они хорошо прожарились.