Я тут в словарь сходила. Вот чего сказали:
киш - открытый пирог на песочном тесте с яично-молочной заливкой.
То есть под этой яично-молочной смесью можно прятать хоть солёное, хоть мясное, хоть овощное, хоть сладкое.
___
А, не, не так же надо было начать! Заново!
___
Я вчера текст написала - про встречи с хорошими людьми. Один раз употребила два слова: "вишнёвый пирог".
Ну и что вы себе думаете?! Миллион комментариев про вишнёвый пирог! От "где фото" до "испечь надо"!
Хм... А лень-то при мне! А идти на снег-то неохота!
Печь? Так вишни в доме нету...
Зато есть клубника, которую золовушка привезла в подарок.
И ещё есть в голове мечта: пирог на песочном тесте с ягодами и заварным кремом. Я как вычитала где-то, что это самый любимый пирог некоего автора, так и заболела этой мыслью. Тем более что ни разу в жизни заварной крем не делала...
___
Короче, вы поняли: совместила всё и получила вкуснотищу-у... Ну никак не хуже вишнёвого пирога из дрожжевого теста!
Старый анекдот
— Гиви, говорят, ты машину купил. Расскажи, какая она?
— О-о, ты видел солнце на рассвете? Золотое, яркое?! Апельсин видел, оранжевый, как счастье? Вот и машина точно такая же. Зелёная!
___
Почему в заголовке - "неправильный"? Ну заливки-то нету. Крем - это другое. Но вкусно-о-о... Права была та девушка, что рассказала про свою мечту!
Сейчас и я расскажу. А как же, конечно! Иначе зачем мы тут собрались?! Не день рождения же русской водки праздновать. Хотя...
🤣🤣🤣
Тьфу ты, опять отвлеклась!
Итак,
заварной крем
Тоже, между прочим, неправильный. 😁 Я готовку с него начинала, потому что тут он самый трудозатратный. Ещё и остужать пришлось... Но я была готова поступиться своим званием быстрого Гонсалеса. Вы Ш знаете, охота пуще неволи!
Ингредиенты:
Сахар, молоко, масло, яйцо, соль, мука.
Что необходимо? Как поняли? Приём!
Да, всё верно. Полстакана сахара (мне было много, если ещё отважусь, возьму четверть), яйцо, щепоть соли, столовая ложка муки со здор-р-ровой горкой и стакан молока. Совершенно верно!
🤣🤣🤣
Представьте, каково было моей родной подруге, когда я дня три по пять раз каждый разговор спрашивала, как этот крем готовить. Вот теперь и талдычу сама себе. А вы что подумали? Не-е, это я сама себе, чтобы точно запомнить! 😁
Технолоджия
Первым делом ставлю греться молоко. Именно греться - не кипятить. Не знаю, почему, так все велят.
Теперь беру венчик, ковшик, соль, сахар, яйцо.
Масло и мука пока в стороне, мешаем яйцо, сахар и соль. Венчиком.
А вот я понятия не имею, почему всё сразу с мукой нельзя было! Тут я ещё советам следовала - первый-то раз надо послушать, чего умные люди говорят!
На этом этапе стало мне так весело, что я как большая сама заварной крем творю, что я... решила добавить лимон! 🤣 Фото нету, забыла. Но тут вдобавок к заявленной смеси - ещё сок половины некрупного такого лимончика.
Пока я мешала, выжимала, процеживала сок от косточек, молоко нагрелось до солидных пузырей. Хорош греть!
Влила его в смесь. Запоздало напугалась, что там же лимон, мама дорогая! Но обошлось. 😁
Теперь важное: меняем венчик на лопатку. Оля особо предупредила, что если не промешивать крем по всему дну, включая углы, пригорит. Ну я и...
Как там говорит великий русский народ? Заставь дурака Богу молиться, он и молоку закипеть не даст? Во-во, прямо про меня! Я так прилежно изображала миксер, что масса никак не могла набрать температуру. Ну как оно закипит, если его взбалтывают без остановки?!
Поэтому я газ убавила и пошла отрезать плёнку, водички попила - тоже важно, между прочим!
Сгореть не успело.
Но утомилась я знатно.
Поэтому, когда крем принялся пыхтеть, я масло туда сразу и фуганула! Перемешала, добилась, чтобы оно растаяло... и только тут вспомнила, что велели-то масло класть в остывший крем! Тьфу...
А, не, ничо и не тьфу. Вообще нормально всё! 🤣🤣🤣 Вот для этого плёнку резала. Решила тут последовать совету: раз говорят, накрыть "в контакт", накрою. А то и правда на поверхности кор-рка образуется - толстая и стр-рашная-а-а, как я-а-а!!! 😁
Вот тут я поняла, что надо мне чаю выпить, кино поглядеть, просто отдохнуть... Я ж не настоящий миксер, меня в розеточку никто не воткнул, сама, всё сама!
🤣🤣🤣
Примерно через час
я опомнилась, что как бы пирог пеку! Но дальше всё было быстро. Включила духовку на 180 градусов.
Мгновенное тесто (одна часть масла - у меня всего 130 граммов осталось в доме - и две части муки, у меня - 260 граммов + соль) мне изрубил блендер.
Высыпала крошку в сковородку. Надо было форму поменьше взять, а не неприподъёмную сковородищу диаметром 26 см! - но я ж не ищу лёгких путей!
Вышкрябала силиконовой лопаткой крЭм. А, не так. Аккуратно выложила из ковшика крем на крошку - вот как! А сошкрябывала лопаткой я крЭм с плёнки, чтоб не помереть от жадности - там его сто-олько налипло, мама дорогая! Выравнивала-выравнивала для отчётной фотографии красоту... а потом не уследила, и остаток кэ-эк плюхнется сверху... Тьфу! (Опять это тьфу - сколько там, третий раз уже? Ну ничо, теперь точно всё получится! 🤣)
Ну и качественно так заморозила руки, пока ягодки отделяла. Но зато какова красота - м! 😍
В этот раз не стала добавлять время, вынула пирог через 40 минут по таймеру. И началось самое тяжкое: ожидание... Горячий, всё течёт, надо, чтобы начинка хоть как-то встала!
Мы выдержали час. А потом как начали пробовать, как начали! Вкусно!
Тут пришло сообщение от родной подруги. Я её три дня терзала этим кремом с пирогом, она знала, что я его уже готовлю. Пишет: "Ну?! Как пирог-то?! Где отчётное фото?!"
Ой... Вот я поганка... Некрасивенько получилось!!! Но я Ш честная женщина. Честно сфотографировала, что осталось!
🤣🤣🤣
Сошлись на том, что утром будут парадные фото во всей красе - после холодильника крем и ягода точно должны стабилизироваться.
Ну и пришло утро. Первый снимок - в ожидании кипятка.
Второй - потому что чайник бастовал, никак кипеть не хотел.
Ну и вот уже в полном сборе - со свежайшим чаем. М-м-м...
Что могу сказать по текущему вопросу.
Такой пирог хорош на большую компанию. Уж на что я едок-чемпион, и то одним кусочком наелась. Сытно, сладко, ароматно - ццц!!!
😁😍💃
Ай да я, ай да Пушкин! Или как он там говорил, не помню. 🤣
Ну, за смелые эксперименты!
Я тут вычитала, что отсутствие интереса к освоению новых рецептов - один из признаков надвигающейся деменции.
Все к плите, товарищи! Не дадим мозгам шанса усохнуть!
Ну, с 31 января! С днём рождения, жидкая землячка!
🤣🤣🤣
___
P. S.
Девчонки (или ребята в целом? не знаю!) огромное вам спасибо. Сейчас, гремя шпорами, поплетуся не рысью, а как-нибудь, в аптеку. 😁 У меня есть рецепт в виде кардиограммы и ваш совет про спец. стельки. Спасибо за всё - и за добрые слова, и за советы, и за поддержку. Ну и за донаты, само собой! Спасибо - от души. Вон, даже Фынчик вам кланяется! 😻😻