Ингредиенты.
- 1 яйцо
- 2-3 ст. л. сахара
- 4 г соли (чуть меньше 1 ч. л.)
- 500 мл кефира, греческого йогурта или мацуна
- 1 ч. л. соды (без горки)
- 400 г муки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подогрейте кисломолочный продукт до 38°C — он должен быть тёплым, но не горячим. Использование мацуна предпочтительно, так как он придаёт более нежный вкус оладьям. Не заменяйте его на сметану, поскольку она делает тесто менее воздушным.
2. В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте. Затем влейте тёплый кисломолочный продукт и снова перемешайте.
3. В смесь постепенно вводите муку, просеянную с содой, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться густым. Накройте миску и оставьте тесто на 20 минут.
4. Для удобства вы можете переложить тесто в кондитерский мешок, чтобы аккуратно формировать оладьи.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, уменьшите огонь до минимума и аккуратно выложите небольшие порции теста, формируя оладьи. Накройте крышкой и жарьте до румяной корочки с обеих сторон.
6. Важно контролировать огонь, чтобы оладьи жарились медленно и успевали пропечься внутри. После обжарки выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте оладьи горячими, они невероятно пышные и мягкие!
Приятного аппетита!
Ингредиенты.
- 1 яйцо
- 2-3 ст. л. сахара
- 4 г соли (чуть меньше 1 ч. л.)
- 500 мл кефира, греческого йогурта или мацуна
- 1 ч. л. соды (без горки)
- 400 г муки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подогрейте кисломолочный продукт до 38°C — он должен быть тёплым, но не горячим. Использование мацуна предпочтительно, так как он придаёт более нежный вкус оладьям. Не заменяйте его на сметану, поскольку она делает тесто менее воздушным.
2. В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте. Затем влейте тёплый кисломолочный продукт и снова перемешайте.
3. В смесь постепенно вводите муку, просеянную с содой, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться густым. Накройте миску и оставьте тесто на 20 минут.
4. Для удобства вы можете переложить тесто в кондитерский мешок, чтобы аккуратно формировать оладьи.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло нагреется, уменьшите огонь до минимума и аккуратно выложите небольшие порции теста, формируя оладьи. Накройте крышкой и жарьте до румяной корочки с обеих сторон.
6. Важно контролировать огонь, чтобы оладьи жарились медленно и успевали пропечься внутри. После обжарки выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте оладьи горячими, они невероятно пышные и мягкие!
Приятного аппетита!
