Курабье бакинское по ГОСТу
📖 Ингредиенты:
· Мука пшеничная — 250 г
· Крахмал кукурузный — 50 г
· Масло сливочное (82.5% жирности) — 200 г
· Сахарная пудра — 100 г
· Белок яичный — 2 шт. (~65 г)
· Ванилин — щепотка
· Соль — щепотка
· Джем густой (абрикосовый, малиновый) — 120 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Масло комнатной температуры взбейте миксером до пышной светлой массы.
2. Всыпьте сахарную пудру, ванилин и соль. Взбейте до однородности.
3. Добавьте белки и снова взбейте. Просеянную муку с крахмалом в несколько этапов вмешайте лопаткой или на низкой скорости миксера — только до соединения.
4. Мягкое тесто переложите в кондитерский мешок со звездчатой насадкой (отверстие ~1 см). Отсадите цветочки на противень.
5. Смоченным в воде пальцем сделайте в центре каждой заготовки аккуратное углубление. Заполните его джемом.
6. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке 20–25 минут до легкого золотистого цвета. Полностью остудите.
#выпечка #печенье #курабье #гост #чайковремя
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
