Дорогие мои, всем привет! ✨ После нашей сказки о Зелёном Короле и верном Рыцаре многие спрашивают: «Так где же конкретно искать этих героев в обычной жизни?» Давайте прямо сейчас совершим небольшую экспедицию по отделам обычного магазина или по полкам своего холодильника. Вы удивитесь, но витамин К прячется не только в пучке петрушки — его можно найти в самых привычных и даже вкусных продуктах.
🥬 Отдел «Зелёная аллея»: Королевство К1
Здесь правит Зелёный Король, витамин К1. Чемпионов узнаем по насыщенному тёмно-зелёному цвету листьев.
- Неоспоримые лидеры: Петрушка, кинза, шпинат и все виды капусты — кейл, брокколи, брюссельская. Добавьте горсть в суп, смузи или салат — и вы уже выполнили дневную норму с огромным запасом.
- Надёжная классика: Любой листовой салат (айсберг, ромен, руккола), зелёные листья свёклы (мангольд), щавель, зелёный лук. Даже скромный пучок укропа на вашей кухне — это кладезь К1.
- Лайфхак: Витамин К жирорастворимый. Заправьте салат ложкой хорошего масла (оливкового, авокадо) или добавьте авокадо — так он усвоится в разы лучше.
🧀 Отдел «Ферментированные находки»: Владения Рыцаря К2 (часть 1)
А вот это — территория нашего Рыцаря-распределителя, витамина К2. Его «замки» — это продукты, созданные с помощью бактерий.
- Чемпион чемпионов: Натто — ферментированные соевые бобы. Это абсолютный рекордсмен по содержанию К2 (особенно формы МК-7). Его вкус специфичен, но для японцев это обычный полезный завтрак.
- Ближе к нашему столу: Твёрдые выдержанные сыры (Гауда, Бри, Чеддер, Эдам). Чем дольше сыр созревал, тем больше в нём К2. Квашеная капуста (желательно домашняя, без уксуса) — наш родной и доступный источник.
- Для экспериментаторов: Кимчи (корейская острая квашеная капуста), некоторые виды кисломолочных продуктов.
🍗 Отдел «Мясной и рыбный»: Владения Рыцаря К2 (часть 2)
Рыцарь К2 также обитает в продуктах животного происхождения, особенно в тех, где есть жир.
- Печень (куриная, гусиная, говяжья) — один из лучших источников. Паштет — не только вкусно, но и очень полезно для наших костей и сосудов.
- Яичные желтки. Особенно ярко-оранжевые, от кур свободного выгула — в них содержание К2 выше.
- Жирное мясо (например, утиная ножка, свинина) и жирная рыба (лосось, сельдь).
🛒 Простой гид для ежедневного списка покупок
Чтобы не запутаться, вот простая формула, как собрать «корзину витамина К»:
- Зелень на каждый день: Выберите 1-2 вида (петрушка + шпинат, или кейл + руккола). Добавляйте во всё.
- Ферментированный продукт на неделю: Купите сыр Гауда или Бри и ешьте по паре ломтиков, или баночку натуральной квашеной капусты.
- Животный источник на неделю: Возьмите куриную печень на паштет или десяток хороших яиц.
Главное — разнообразие и регулярность. Не нужно есть килограммами петрушку. Лучше немного зелени в салате, кусочек сыра на бутерброде и яйцо на завтрак несколько раз в неделю.
⚠️ Важное предупреждение для тех, кто принимает варфарин
Если вы или ваши близкие пьёте антикоагулянты (варфарин), то для вас самое важное — стабильность. Нельзя сегодня полностью избегать зелени, а завтра съесть тазик салата. Обсудите с врачом постоянный, равномерный уровень потребления витамина К из пищи. Любые добавки с витамином К — только по прямому назначению врача!
Вот и весь секрет. Витамин К — не экзотика. Он в самых простых продуктах. Просто теперь вы знаете, как собрать команду героев на своей тарелке.
Всем пока! Всем пушистых и чтобы полезное было вкусным! 🥑🐾