22 подписчика

Булочка улитка с корицей и сливочным кремом Синнабон

31 января31 янв

3 мин

Оглавление

Ингредиенты
шаг 1

Ох, какая же это вкуснотища - булочки синнабон с коричной начинкой залитые сливочным кремом сверху! Попробовав их приготовить в домашних условиях, я больше не хочу покупать такие в фирменной пекарне - свои намного вкуснее.

Ингредиенты

Тесто: молоко - 250 мл.
дрожжи сухие - 7 гр
яйца куриные - 2 шт
сахар - 100 гр.
ванилин - 1 ч.л.
растопленное сливочное масло - 60 гр.
соль - 1 ч.л.
мука - 580 гр.
Начинка: коричневый сахар - 130 гр.
корица - 1 ст. л.
сливочное масло - 50 гр.
Сливочный крем: сливочный творожный сыр - 150 гр.
сливочное масло - 50 гр.
сахарная пудра - 120 гр.
ванилин - 1 ч.л.

шаг 1

Для теста готовим опару. В 250 мл. теплого молока добавляем 1 чайную ложку сахара и 7 гр. сухих дрожжей.. Накрываем пленкой и оставляем в покое 10-15 минут до образования пенной шапочки.

шаг 2

В большой чаше взбиваем 2 яйца, 100 гр. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. ванилина до удвоения в объеме. Туда же добавляем 60 гр. растопленного теплого сливочного масла и вливаем опару.

шаг 3

Затем добавляем в массу 580 гр. просеянной муки и замешиваем тесто. Тесто нужно месить минут 10, чтобы оно было гладким и однородным.

шаг 4

Я замешиваю тесто в хлебопечке, где и оставляю его подниматься на режиме "тесто". Если вы это делаете вручную, то накройте чашу с тестом пищевой пленкой и оставьте тесто на 2 часа в теплом месте, можно в разогретой и выключенной духовке.

шаг 5

Тесто должно подняться в 2-3 раза. На это уйдет примерно два часа. За это время его следует обмять 2 раза.

шаг 6

Пока поднимается тесто, займемся начинкой. Для этого 130 гр. коричневого сахар смешиваем с 1 ст. л. корицы.

шаг 7

И не забудьте достать 50 гр. сливочного масла из холодильника, чтобы оно успело размякнуть.

шаг 8

Когда тесто готово, выкладываем его на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольный пласт размером 30 на 40 см, толщиной 5 миллиметров.

шаг 9

Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом. Оставьте пустыми по 2 см от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился.

шаг 10

Равномерно посыпаем сахарно-коричной начинкой.

шаг 11

Скатываем тесто плотно в длинный рулет. Витков должно получиться не больше 5. И аккуратно острым ножом разрезаем его на части толщиной 3 - 4 см.

шаг 12

У меня получилось 14 булочек. Перекладываем синнабоны срезом вверх в форму для выпечки застеленную пергаментной бумагой или тефлоновым листом.

шаг 13

И оставляем для растойки на 30 - 40 минут при комнатной температуре накрытые пленкой. Булочки должны подняться вдвое.

шаг 14

Булочки выпекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Если у Вас газовая плита, то температуру лучше выставить поменьше, чтобы не пригорало дно. А вниз духового шкафа поставить ёмкость с водой.

шаг 15

Пока булочки выпекаются, готовим сливочный крем. Смешиваем до однородной консистенции 150 гр. сливочного сыра комнатной температуры с 50 гр. размягченного масла и 120 гр. сахарной пудры. Туда же добавляем ванилин.

шаг 16

Чтобы крем был более податливый,пусть постоит немного в теплом месте, тогда глазурь будет легче распределять на булочки.

шаг 17

Готовность выпечки можно проверить деревянной зубочисткой. Проткните изделие. Если выпечка готова, то зубочистка будет чистая, тесто не должно прилипать к ней.

шаг 18

Чтобы глазурь не растекалась дайте 5 минут булочкам остыть. И теплыми покрывайте сливочной глазурью. Вот и готовы наши булочки. Аромат стоит необыкновенный, булочки разлетаются в секунды.

шаг 19

Но если, все же булочки нужно хранить какое-то время, то лучше это делать в холодильнике, чтобы не пропал сливочный крем. Приятного чаепития!

На моем сайте sappetitom.ru много интересны, простых, а самое главное вкусных рецептов!
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: телеграм, вконтакте, одноклассники. instagram, youtube,
Оригинальная статья - https://sappetitom.ru/recipe-bulochka-ulitka-s-koritsey-i-slivochnym-kremom-sinnabon /