Кекс на скорую руку: без сливочного масла, но с пышным результатом 🧁 Домашняя выпечка с расчетом стоимости.

Кекс на скорую руку: без сливочного масла, но с пышным результатом 🧁

👋 Хотите быструю домашнюю выпечку к чаю, а сливочного масла под рукой нет? Этот кекс — ваш спаситель! Готовится из простых ингредиентов, поднимается как по волшебству, а вкус — нежный, воздушный и слегка ванильный.

Всего 75 минут — и на вашем столе будет ароматный кекс, который украсит любое чаепитие. Рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит время и любит домашнюю выпечку.

Почему стоит приготовить этот кекс?

• Без сливочного масла: подойдёт, если масла нет или вы следите за жирностью.
• Быстро: тесто замешивается за 15 минут, остальное — работа духовки.
• Просто: минимум ингредиентов и шагов, справится даже новичок.
• Пышный: взбитые яйца и разрыхлитель дают отличный подъём.
• Универсально: можно добавить изюм, цукаты или шоколад.
• Бюджетно: все продукты обычно есть дома.
• Для любого повода: к чаю, гостям или на завтрак.

Ингредиенты (на 8 порций)

• яйца — 4 шт. (≈200 г);
• масло растительное — 125 г (≈125 мл);
• молоко — 50 г (≈50 мл);
• сахар — 200 г;
• мука — 380 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• ванилин или ванильный сахар — по вкусу;
• соль — 1 щепотка.

Примечание: если есть сливочное масло, можно заменить растительное (см. шаг 7).

КБЖУ

На всё блюдо:

• калории: ~2 400 ккал;
• белки: ~70 г;
• жиры: ~130 г;
• углеводы: ~280 г.

На 1 порцию (≈150 г):

• калории: ~300 ккал;
• белки: ~9 г;
• жиры: ~16 г;
• углеводы: ~35 г.

Расчёт приблизительный, зависит от точных весов и марки продуктов.

Стоимость блюда (на 8 порций)

По ценам «Магнита» и «Пятёрочки» (начало 2026 года):

• яйца (4 шт., ≈200 г) — ~40 руб. (из расчёта 100 руб. за 10 шт.);
• масло растительное (125 г) — ~15,6 руб. (из расчёта 125 руб./л):
• молоко (50 г) — ~4,5 руб. (из расчёта 90 руб./л):
• сахар (200 г) — ~12 руб. (из расчёта 60 руб./кг):
• мука (380 г) — ~26,6 руб. (из расчёта 70 руб./кг):
• разрыхлитель (10 г) — ~11 руб. (по цене упаковки);
• ванилин/ванильный сахар — ~1 руб. (условно);
• соль — ~0,1 руб. (условно).

Итого: ~110,8 руб. за всё блюдо (≈ 13,9 руб. за 1 порцию).

Пошаговый рецепт с лайфхаками

Шаг 1. Подготовка

1. Яйца достаньте из холодильника заранее (они должны быть комнатной температуры).
2. Муку просейте через сито — это сделает кекс воздушнее.
3. Духовку разогрейте до 180 °C.
4. Форму для кекса смажьте растительным маслом и присыпьте мукой (чтобы тесто не прилипало).

Лайфхак: используйте форму с выемкой посередине — кекс пропечётся равномернее.

Шаг 2. Взбивание яиц с сахаром

1. В глубокой миске соедините яйца и сахар.
2. Взбивайте миксером на высокой скорости 5–7 минут до пышной белой массы.
3. Добавьте щепотку соли — она усилит вкус.

Лайфхак: чем лучше взабьете яйца, тем пышнее будет кекс. Масса должна увеличиться в 2–3 раза.

Шаг 3. Добавление молока

1. Влейте молоко.
2. Перемешайте на низкой скорости миксера или лопаткой до однородности.

Лайфхак: молоко должно быть комнатной температуры, чтобы не «остудить» взбитую массу.

Шаг 4. Ввод муки и разрыхлителя

1. В отдельной миске смешайте просеянную муку и разрыхлитель.
2. Частями добавляйте муку в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
3. Добейтесь однородной консистенции без комочков.

Лайфхак: не перемесите тесто — иначе кекс станет плотным.

Шаг 5. Добавление масла

1. Влейте растительное масло.
2. Аккуратно перемешайте до однородности.
3. Тесто должно быть как густая сметана.

Лайфхак: если тесто слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. молока.

Шаг 6. Выпечка

1. Вылейте тесто в подготовленную форму.
2. Поставьте в разогретую духовку.
3. Выпекайте 60 минут при 180 °C.
4. Проверьте готовность: воткните зубочистку в центр кекса — если выходит сухой, кекс готов.

Лайфхак: первые 30 минут не открывайте духовку — тесто может осесть.

Шаг 7. Вариант с сливочным маслом

Если хотите более насыщенный вкус:

1. Размягчённое сливочное масло (125 г) взбейте с сахаром до кремообразного состояния.
2. Добавьте яйца, взбивайте ещё 3–5 минут.
3. Далее следуйте шагам 3–6.

Лайфхак: сливочное масло сделает кекс рассыпчатым и добавит сливочный аромат.

Шаг 8. Подача

1. Дайте кексу остыть в форме 10–15 минут.
2. Переложите на решётку, полностью остудите.
3. Посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами или фруктами.
4. Подавайте с чаем, кофе или молоком.

Лайфхак: тёплый кекс особенно ароматен — но лучше дать ему остыть, чтобы не крошился при нарезке.

Варианты и советы

• С изюмом: добавьте 100 г промытого и обсушенного изюма на шаге 5.
• С цукатами: положите 50 г измельчённых цукатов на шаге 5.
• С шоколадом: всыпьте 50 г шоколадных гранул на шаге 5.
• Цитрусовый акцент: добавьте цедру лимона или апельсина.
• Ореховый вкус: всыпьте 50 г измельчённых орехов (грецкие, миндаль).
• Для детей: уменьшите сахар на 30 г и добавьте ванильный сахар.
• Без глютена: замените муку на безглютеновую смесь.

• Подпишитесь на мой блог — здесь вас ждут ещё больше рецептов быстрой выпечки и десертов!
• Оставьте комментарий — расскажите, как вам этот кекс? Может, у вас есть свои секреты пышной выпечки?
• Поставьте лайк, если рецепт вас вдохновил — так я пойму, что вы ждёте новых идей!
• Поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть и они порадуют себя домашним кексом!

Приятного аппетита! Пусть ваше чаепитие будет тёплым, уютным и сладким! 🫖🧁

#кекс #выпечкабезмасла #быстрыерецепты