Запеканка по этому рецепту получается очень нежная, напоминающая суфле. Причем готовится она довольно быстро и просто.
Белки отделяем от желтков, делайте это довольно аккуратно. Их придётся взбивать в отдельной посуде, которая должна быть сухой и чистой.
В глубокой миске соединяем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин.
Пробиваем все ингредиенты погружным блендером до однородной массы.
Теперь взбиваем миксером наши белки до крепких пиков. Белковая масса не должна опадать, если повернуть миску вверх дном.
Далее отправляем к творожной массе взбитые белки. И перемешиваем снизу вверх аккуратно лопаткой.
Выкладываем в форму (у меня 27*20см) застеленную пергаментной бумагой, и выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут. У меня электрическая духовка и быстро греется задняя стенка, поэтому мне понадобилось всего 25 минут. Ориентируйтесь на свою.
Запеканка получается очень пышная, даем немного остыть, после объем немного уменьшится.
Готовую запеканку можно полить сгущенкой, карамелью, украсить ягодами или посыпать сверху сахарной пудрой. 🤤🤗
Ингредиенты:
- творог - 500 г.;
- яйца - 4 шт.;
- сахар - 7 ст.л. (~100 г.);
- сметана ( 20%) - 2 ст.л.с горкой;
- крахмал - 2 ст.л.с горкой;
- ванилин по вкусу.
Приятного аппетита! 😋