Я перепробовала много разных рецептов по приготовлению пряников, но ни один мне не понравился, потому что пряники были или резиновые, или просто похожие на печеньки, или такие, что можно ими гвозди забивать. Моя подруга тоже как - то решила приготовить пряники по рецепту из интернета, я посмотрела на состав теста и способ приготовления сразу сказала ей: - они будут деревянные и невкусные. А она меня заверила, что все будет хорошо, это просто я не умею делать и принялась за дело. Спорить я с ней не стала, потому что это бесполезно - она упрямая. Итог был предсказуемый и пока они были горячие, то вроде - бы можно есть, а когда остыли можно было ими гвозди забивать. На что я ей сказала: - "Я же тебя предупреждала..... На что ответ, а точнее ее действия меня сразили наповал. Она сложила их в тарелку сбрызнула водой и отправила в микроволновку. Когда вынула их оттуда они уже не были такими твердыми. В общем она вышла из положения. Вот вспоминаю вам рассказываю, а сама смеюсь. Такого чуда я еще в жизни не встречала, что бы пряники грели в микроволновке.:))
Я конечно немного отвлеклась от темы, ну а теперь мой рецепт, по которому я буду готовить пряники.
Все продукты для приготовления теста я буду измерять стаканчиком в 200 мл. Все описывать и показывать буду поэтапно, что бы было понятно.
В миску насыпать САХАР - 1 стакан, МУКУ -1 стакан, ЩЕПОТКА СОЛИ. - перемешать.
На плите нагреть Молоко - 1стакан до кипения, и сразу вылить в миску со смесью и венчиком хорошо размешать, что бы не было комочков, и оставить остывать до комнатной температуры.
2. После того как тесто остыло добавляем туда остальные ингредиенты. Порядок не важен.
1 Шт... ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, (белок оставим для глазури), 5 ст. ложек - РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, 5 ст. ложек - ГОРЬКОГО КАКАО, 1чайная ложка - СОДЫ + 1/4 чайной ложки ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, 1 пакетик ВАНИЛИН. 2 стакана МУКИ. (по рецепту муки именно столько, и столько же положила я, но потом поняла что лучше ее насыпать чуть меньше, примерно грамм на 20 в мерном стакане, все зависит от качества муки.) муку сыпать без горки. И теперь все просто перемешать.
Духовку предварительно нагреть. Температура выпекания 180 градусов. Время выпечки 20 - 25 мин. зависит от духовки. У меня духовка электрическая. Пекла на включенном нижнем тэне.
Для глазури: - белок одного яйца + 5 столовых ложек сахара. Взбить хорошо.
Главное не передержать в духовке.
Дать постоять 2 часа, что бы высохла глазурь, а если кушать сразу, то будут как пирожные.
Готовьте по этому рецепту. Я уверена, что вашей семье они очень понравятся.