- Сашка, ты спишь? - заглянула мать в комнату сына среди ночи. Тревожилась она за него.
Сын притворился, что спит.
-Я же знаю, что не спишь, - продолжила женщина шёпотом. - Я ведь и сама не могу заснуть. Пальцы горят огнём.
- У меня тоже локти сильно горят, - отозвался Саша. Мама вздохнула:
- Наверное, надо было уксус разбавить. А я-то помню, что экзему лечили уксусом, а каким - забыла, вот и подумала, что лучше эссенцией, чтобы уж наверняка помогло...
Так моя свекровь полечила моего будущего мужа. Экзема прошла, но ожоги ещё долго не давали маме и сыну спать. Кожа кусками отваливалась. Мама как держала ватку тремя пальцами, так их и сожгла. А на пальчиках- то у нас куча болевых рецепторов. Локтям сына, да ещё и взрослого уже, было не так больно...
Эту историю я всегда рассказывала на уроке, когда знакомила учеников с кислотами. Уксусная кислота (её формула СН3СООН, если помните ещё что-то из химии) считается слабой кислотой со всех сторон - и как электролит, и как окислитель она никудышная. То ли дело серная! Палочку опустишь - через минуту уголёк вытащишь. Уксусная так не умеет с органикой справляться.
А вот ожоги кожи и от уксусной эссенции очень даже чувствительные получаются.
Эссенция - это 70%-ная кислота. Её используют для консервирования продуктов. Она и вкус придаст, и бактериям в её присутствии несподручно размножаться. Полезная вещь в кулинарии.
Столовый уксус - это разбавленная уксусная кислота, имеет концентрацию 6-9%, и им можно заправлять салаты. В пельменных раньше, в моём студенчестве, на столах стояли бесплатно горчица и бутылочка такого уксуса.
А ещё можно вдвое разбавить столовый уксус и обтирать им грудь, живот и ноги при высокой температуре, как делала мне моя мама, а я потом - своим детям. Очень быстро сбивает температуру.
Для приготовления столового уксуса нужно взять 1 часть эссенции на 9-10 частей воды.
Да, и ещё. Не храните уксус на нижних полках шкафов и не оставляйте открытым на столе, если в доме есть дети. Хотела вам ещё одну страшилку рассказать про знакомого мальчика, хлебнувшего уксусную эссенцию, но наверное это будет перебор. Мальчик жив, здоров и давно вырос, но напугал тогда врачей, да и нас всех в деревне.
Пищевой уксус получают уксуснокислым брожением углеводов - сахара, крахмала. Если готовить вино, не ограничив доступ кислорода, например, резиновой перчаткой, то как раз и получишь уксус - кислое вино, как называют его французы.
А технический уксус - он из нефти и газа добывается. Да-да, технического производят очень много, и он идёт на получение искусственных волокон, некоторых видов пластмасс и ещё много чего. Из опилок, обработанных уксусной кислотой, делают изумительно гладкий и блестящий ацетатный шёлк - из такого раньше были пионерские галстуки, парашюты и платья, а сейчас в основном занавески и покрывала.
Ещё бывают особые виды пищевого уксуса. И часто в рецептах пишут про яблочный или винный уксус. Понятно, что это как следует перебродивший в открытой таре яблочный или виноградный сок.
Мой папа увлекался лечением с помощью яблочного уксуса. Сам его готовил и как-то дозированно пил. Не знаю, от чего он ему помогал, но был вкусненьким, я пробовала. Папа вообще уважал народную медицину, выписывал газету ЗОЖ и, кажется, все рецепты испытывал на себе. И золотой ус выращивал, это вообще был писк моды у зожевцев, панацея от всех болезней.
Короче, пишут, что яблочный уксус и от диабета, и от лишнего веса, и улучшает пищеварение, и кладезь витаминов и микроэлементов. Так что можно вполне им полечиться. Надо заморочиться этим летом, если урожай яблок будет.
Кроме всего прочего, уксус, как пишет товарищ наш интернет, — "это универсальное, экологичное и недорогое средство для дома, используемое для очистки от накипи, известкового налета, ржавчины, дезинфекции поверхностей, удаления запахов, смягчения тканей при стирке и борьбы с сорняками".
Только не забывайте про технику безопасности при работе с этим чудесным веществом!
С наилучшими пожеланиями к вам - Ирина.