Самые ленивые голубцы: ужин готовится сам...
Бывает, что хочется домашней, сытной еды, но тратить полдня на готовку нет ни времени, ни желания. Знакомо? Тогда этот рецепт — для вас. Предлагаем приготовить голубцы, которые почти не требуют вашего участия. Все ингредиенты складываются в один пакет, а дальше за вас работает духовка. Ни листьев капусты заворачивать, ни стоять у плиты. Просто, быстро и очень вкусно.
Это блюдо сочетает сочное куриное мясо, рис и овощи в томатной подливке. А главное — никакой лишней посуды для мытья.
Ингредиенты:
- Для курицы:
Куриные голени или бедра — 600 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Приправа для курицы (с паприкой, перцем, куркумой) — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л. - Для овощной основы:
Свежая капуста — 400-500 г
Рис (любой) — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1,5 ст. л.
Вода — 300 мл
Растительное масло — 5-6 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (неполная)
Сладкая молотая паприка — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим курицу, у меня сегодня голень 600 грамм, добавляем соль ½ ч. л., пропустим через пресс для чеснока 3-4 зубчика, добавляем приправу к окорочкам неполную ч. л., здесь паприка, карри, куркума, перец, имбирь. Вливаем 2-3 ст. л. растительного масла м перемешиваем, отставим в сторонку пока будем подготавливать капусту, можно замариновать заранее и оставить в холодильнике. Рис любой 200 грамм хорошо промываем, у меня длинно зернистый.
Свежую капусту 400 грамм нашинкуем соломкой, морковь натрем на терке, луковицу порежем полукольцами. Смешаем, капусту, с рисом, луком и морковью. Разведем томатную пасту 1,5 ст. л. в воде, я беру на 200 грамм риса 300 мл воды.
Капусту солим, я добавляю 1 ч. л., добавляем черный перец по вкусу, сладкую паприку. Вливаем томатную пасту с водой и вливаем растительное масло 5-6 ст. л.
Перемешиваем и кладем в рукав для запекания, сверху кладем куриные части и завязываем пакет. Ставим в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке, я готовлю 50 минут. Выключаю и оставляю в духовке постоять еще минут 10-15. Затем разрезаю пакет и подаю к столу. По желанию капусту можете обжарить на сковороде, но получается вкусно и так. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Полезные заметки:
- С рисом: Рис можно не промывать, если предпочитаете более клейкую консистенцию. Промытый рис получится более рассыпчатым.
- С курицей: Вместо голеней подойдут любые части: бедра, крылья, филе, нарезанное кусками.
- С овощами: В сезон можно добавить в смесь натертый на терке кабачок или немного болгарского перца.
- Без пакета: Если нет рукава, используйте форму для запекания с высокими бортиками. Плотно закройте ее фольгой, чтобы сохранить сочность.
- Подача: Блюдо самодостаточно. Его можно подать со свежей зеленью, сметаной или ломтем хлеба.
Итог: Эти "ленивые" голубцы — пример того, как можно получить по-настоящему домашнее блюдо, приложив минимум усилий. Пока оно готовится в духовке, у вас есть свободный час. Все ингредиенты томятся вместе в собственном соку, поэтому курица становится очень нежной, рис пропитывается ароматами, а капуста — мягкой. Это не высококачественная ресторанная подача, а честная, простая и надежная еда на каждый день.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Можно ли использовать фарш вместо куриных кусочков?
Да, подойдет любой фарш (свино-говяжий, куриный, индейки). Сформируйте из него небольшие фрикадельки и выложите сверху на основу.
Что делать, если нет рукава для запекания?
Используйте форму с высокими бортиками и плотно закройте ее крышкой или двумя слоями фольги.
Нужно ли предварительно отваривать рис?
Нет, рис готовится в процессе запекания, впитывая жидкость от овощей и томатной заливки.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, например, натертый кабачок, болгарский перец или корень сельдерея. Учитывайте, что сочные овощи дадут больше жидкости.
Как узнать, что блюдо готово?
Проверьте готовность курицы (сок должен быть прозрачным) и риса (он должен быть мягким). Обычно хватает 50 минут при 180°C.
Блюдо получается сухим или сочным?
Очень сочным. Пакет (или фольга) создает эффект пароварки, все ингредиенты тушатся в собственном соку.
Можно ли сделать это в мультиварке?
Да. Сложите все ингредиенты в чашу, выберите режим «Тушение» или «Выпечка» на 60 минут.
Чем заменить томатную пасту?
Можно использовать 3-4 ст. л. кетчупа или аджики, либо 200-250 мл готового томатного сока (тогда воду не добавлять).
Какой рис лучше?
Подойдет любой: длинно зернистый будет рассыпчатым, кругло зернистый — более мягким и клейким.
Можно ли приготовить заранее?
Да, после запекания блюдо хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня и даже становится вкуснее, так как ароматы лучше соединяются.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Ровно и красиво удалить сердцевину из яблока можно с помощью обычной пробки от пластиковой бутылки. Разрезаем яблоко на ровные круглые ломтики, кладем пробку на сердцевину по центру и придавливаем. Быстро и удобно.
✔️ При помощи бельевой прищепки можно закрыть любую открытую упаковку, или что-то зафиксировать, например, ложку на краю кастрюли, если необходимо постоянно помешивать, она не будет нагреваться и опускаться на дно.
✔️ Если завинчивающаяся крышка не откручивается, оденьте резиновую перчатку, крышка откроется легко.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.