👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться с вами проверенным и очень душевным блюдом — рыбным супом с рисом. Это тот самый вариант первого, который готовится из простых продуктов, но каждый раз радует насыщенным вкусом, прозрачным бульоном и нежной текстурой рыбы. Такой суп часто ассоциируется с домашним уютом, спокойным обедом и ощущением заботы, когда на плите неспешно варится кастрюля чего-то по-настоящему тёплого и знакомого.
Рыбный суп с рисом любят за его универсальность. Он не перегружен специями, подходит и взрослым, и детям, хорошо усваивается и при этом остаётся сытным. Его можно приготовить как из свежей, так и из замороженной рыбы, на костях или филе, сделать более наваристым или, наоборот, лёгким — всё зависит от ваших предпочтений. Рис добавляет мягкости и делает суп более насыщенным, а овощи подчёркивают вкус рыбы, не перебивая его.
Я часто готовлю такой суп для своей семьи именно потому, что он не требует сложных техник и всегда получается удачным. Главное — соблюдать несколько простых правил, о которых я обязательно расскажу в полезных советах ниже.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций)
Рыба (хек, минтай, треска, судак или горбуша) — 500–700 г
Вода — 2–2,5 л
Рис круглозёрный или среднезёрный — 80–100 г
Картофель — 3–4 шт. (среднего размера)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Чёрный перец горошком — 4–6 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Свежий укроп или петрушка — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка рыбы.
Если вы используете целую рыбу, очистите её от чешуи, удалите внутренности, хорошо промойте и нарежьте порционными кусками. Филе достаточно просто разморозить и нарезать крупными кусочками. Кости и голова (если есть) отлично подойдут для бульона — именно они дают глубину вкуса.
2. Варим рыбный бульон.
В кастрюлю налейте холодную воду, выложите рыбу или рыбные части и поставьте на средний огонь. После закипания аккуратно снимите пену, чтобы бульон остался прозрачным. Убавьте огонь и варите 10–15 минут. Затем рыбу можно вынуть, отделить мясо от костей и пока отложить.
3. Подготовка овощей.
Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкими кружочками — так суп будет выглядеть особенно аппетитно.
4. Добавляем рис и картофель.
В процеженный или просто очищенный от костей бульон всыпьте промытый рис и сразу добавьте картофель. Варите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилип ко дну.
5. Обжарка овощей.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте 3–5 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Это придаст супу более выразительный вкус и красивый цвет.
6. Финальный этап.
Добавьте зажарку в кастрюлю, выложите кусочки рыбы, положите лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу и варите ещё 5–7 минут, пока рис полностью не станет мягким.
7. Настаивание.
Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
✅ Полезные советы
✅ Выбор рыбы. Для рыбного супа с рисом лучше всего подходят нежирные сорта рыбы — они дают чистый вкус и не делают бульон тяжёлым.
✅ Рис обязательно промывайте. Это поможет избежать мутности и сделает бульон более прозрачным.
✅ Не переваривайте рыбу. Если варить её слишком долго, она станет сухой и распадётся на мелкие волокна.
✅ Специи — сдержанно. Рыбный суп любит баланс, поэтому не стоит перегружать его приправами.
✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон небольшой кусочек корня сельдерея или петрушки.
✅ Суп на следующий день становится ещё вкуснее — рис полностью раскрывается, а бульон приобретает более глубокий аромат.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием.
Я с радостью делюсь с вами тем, что готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#рыбныйсупсрисом #рыбныйсуп #супизрыбы #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашнийсуп #простыерецепты #первыеблюда
