Когда нет времени на готовку первого, а без него никак, меня очень выручают пакетики замороженных овощей. В этот раз выбор пал на смесь овощи по-деревенски (в состаае этой смеси кукуруза, перец болгарский, фасоль стручковая, морковь, капуста брокколи, картошка)
Состав на 3 литра:
Перловка - 1/3 стакана;
Лук - 1 средняя;
Морковь - 1 средняя;
Картошка - 4 шт.;
Замороженная смесь овощи по-деревенски 300 гр.;
Соль - 2 ч.л.;
Зелень - небольшой пучок
1. Начистить лук и морковку, промыть. Лук мелко нарезать, выложить на сковородку. Морковку потереть на крупной тёрке и отправить туда же. Пережаривать в небольшом количестве подсолнечного масла на маленком огне под крышкой, периодичнски помешивая.
2. Промыть перловку и высыпать в кастрюлю, наполовину заполненную водой. Поставить на максимум, не накрывая крышкой.
3. Пока пережарка и перловка готовятся, начистить картошку, промыть и порезать кубиками. Картошку опустить в кастрюлю с перловкой через 7-10 минут после того, как она закипела. Так как картошка быстрее готовиться, чем перловка. Подлить воды примерно до 3/4 кастрюли.
4. После того как вода с картошкой и перловкой закипит, высыпать овощи замороженные. Как только они закипят, добавить пережарку. Долить воды полностью.
5. Пережарка готова, если она немного уменьшилась в размерах и немного подрумянилась. (В зависимости от плиты 15-25 мин). Пережарка у меня готовиться на очень медленном огне, пока я занимаюсь остальными продуктами.
6. После того как наш суп закипит, посолить, дать прокипеть 7-10 минут, добавить зелень. Дать прокипеть ещё 5-7 минут. Выключить огонь и накрыть крышкой. Дать настояться 5-10 минут и можно разливать.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.
Больше постных и гипоаллергенных рецептов.