На Мясницкой, 43, среди шумных кофеен и привычных гастрономических форматов, неожиданно находится место, где время словно замедляется.
Ресторан бурятской кухни "Орда" не заигрывает с экзотикой, а продвигает здоровое питание, без добавок, по традиционным рецептам бурятской кухни.
С улицы ресторан выглядит спокойно и даже немного строго, но внутри сразу становится тепло: дерево, мягкий свет, тяжелые чайники на столах, ощущение, что тебя здесь не торопят.
Главные герои меню — буузы. Их здесь несколько видов, и это важно: бурятская кухня не ограничивается одним «правильным» рецептом.
На фото - буузы крупные, упругие, с характерной складкой сверху. Тесто тонкое, но плотное, держит форму и сок. Внутри - сочный фарш, который при надкусывании буквально раскрывается: сначала пар, потом насыщенный мясной вкус.
В «Орде» можно попробовать:
- традиционные буузы из говядины,
- рубленые - с более выраженной текстурой мяса,
- из баранины,
- с внутренностями - для тех, кто ценит аутентичность и не боится глубоких вкусов,
- овощные - неожиданно лёгкие и сбалансированные.
Буузы здесь едят медленно прямо руками. Их удобно держать, надкусывать аккуратно, сначала выпивая бульон - и в этом тоже есть свой ритуал, который хочется соблюдать.
После плотных, насыщенных бууз особенно приятно перейти к боовам - традиционной бурятской выпечке.
На тарелке - аккуратные, золотистые изделия, слегка присыпанные сахарной пудрой. Рядом - в мисочке сгущенное молоко и чай в тяжёлом чугунном чайнике.
Боовы в «Орде» получаются не сухими, а мягкими, с хрустящей корочкой и нежной серединой. Это не «десерт ради десерта», а спокойное завершение трапезы - с чаем, разговором и ощущением сытости без тяжести.
Меню оформлено просто и понятно, я делаю акцент на буузы, порции можно выбрать - на 3 или 5 штук, а для тех, кто хочет попробовать всё сразу, есть ассорти.
Но и помимо них, есть что оценить и из чего выбрать.
Цены выглядят честно для центра Москвы и формата ресторана, особенно с учётом качества продуктов и размера порций. А ещё здесь до 16 февраля проводится розыгрыш сертификата на 15 000 рублей при покупке блюда "Хорхог".
"Орда" - это место не для спешки. Здесь хорошо:
- прийти вечером и никуда не торопиться,
- привести человека, который "всё уже пробовал",
- или просто поесть вкусной, понятной и насыщенной еды.
Это ресторан, который не объясняет бурятскую кухню словами - он даёт её прочувствовать.