Домашняя выпечка давно перестала быть занятием на полдня. Все чаще в ходу рецепты, которые собираются быстро, выглядят аккуратно и не требуют сложных приемов. К таким вариантам относится так называемая царская ватрушка — творожный пирог с песочной крошкой, который готовится без замеса теста и долгих этапов.
Этот десерт ценят за баланс вкуса и текстуры. Сверху — рассыпчатая крошка, внутри — мягкая, почти кремовая начинка. Пирог хорошо подходит и для обычного чаепития, и для гостей, потому что после охлаждения он держит форму и легко нарезается.
Почему этот пирог считают «быстрым»
Активное время приготовления действительно минимальное. Все, что требуется, — собрать крошку, смешать начинку и отправить форму в духовку. Остальное делает температура и время.
Отдельный плюс — рецепт не требует редких ингредиентов. Все продукты стандартные, без замен и сложных пропорций. Именно поэтому этот вариант часто используют, когда хочется испечь что-то надежное и понятное.
Ингредиенты
Для песочной крошки:
- сливочное масло — 125 г
- сахар — 100 г
- пшеничная мука — 300 г
- соль — щепоть
Для творожной начинки:
- творог — 500 г
- яйца — 3 штуки
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 10 г
- молоко — 100 мл
Как готовят царскую ватрушку
Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Форму застилают пергаментом, чтобы пирог легко извлекался после выпечки.
Холодное масло натирают или мелко нарезают, затем соединяют с мукой, сахаром и солью. Смесь быстро растирают руками до состояния крошки. Половину выкладывают в форму и слегка уплотняют, формируя основу.
Для начинки творог смешивают с яйцами, сахаром, ванилью и молоком. Массу пробивают блендером до гладкости, без крупинок. Начинку выливают на основу и равномерно распределяют. Сверху насыпают оставшуюся крошку.
Пирог выпекают 35–40 минут до золотистого цвета. После остывания его убирают в холодильник минимум на несколько часов. В холодном виде вкус становится более выраженным, а текстура — плотной и аккуратной, пишет портал "Хибины".
Всего два продукта и через 5 минут – нежнейший японский десерт готов
Читайте также: