Куриные котлеты с соусом: простое и вкусное блюдо для семейного ужина

Ищете несложный, но аппетитный рецепт второго блюда? Попробуйте сочные куриные котлеты с нежным соусом. Рецепт не требует редких ингредиентов и особых кулинарных навыков, а результат порадует всю семью.

Что понадобится (на 3–4 порции):

• куриное филе — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2 ст. л. (с горкой);
• сливочное масло — 30 г;
• сливки (20 %) — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек (по желанию).

Время приготовления: около 40 минут.

Пошаговый процесс:

1. Готовим фарш.

• Промойте и обсушите куриное филе.
• Измельчите его с помощью мясорубки или блендера.
• Если хотите добавить зелень — мелко нарежьте её и смешайте с фаршем.

2. Создаём котлетную массу.

• В фарш добавьте яйцо, муку, соль и перец.
• Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
• Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30–40 минут — это поможет фаршу «схватиться», а котлетам лучше держать форму при жарке.

3. Формируем котлеты.

• Достаньте фарш из холодильника.
• Влажными руками сформируйте 6–8 небольших котлет.

4. Обжариваем котлеты.

• На сковороде разогрейте немного растительного масла.
• Выложите котлеты и жарьте на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• Готовые котлеты переложите на тарелку.

Варим соус.

• В чистой сковороде растопите сливочное масло.
• Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1 минуту.
• Снимите сковороду с огня, влейте сливки, посолите и перемешайте.
• Верните на слабый огонь и, помешивая, варите 4–5 минут до загустения.

Подаём блюдо.

• Полейте котлеты соусом.
• Украсьте свежей зеленью.
• В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, отварной рис или свежий овощной салат.

Несколько полезных советов:

• Чтобы котлеты получились сочнее, добавьте в фарш 1 ст. л. сметаны или немного тёртого сыра.
• Если под рукой нет сливок, замените их молоком, добавив 1 ч. л. муки для загущения соуса.
• Для хрустящей корочки перед жаркой обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
• Экспериментируйте со специями: в фарш можно добавить сушёный чеснок, прованские травы или мускатный орех — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.

Это блюдо сочетает простоту приготовления и изысканный вкус. Нежные котлеты в сливочном соусе станут украшением вашего стола и подарят тепло и уют за семейной трапезой.