«Мне нельзя вино - у меня от него всегда болит голова».
Чаще всего в этот момент звучит продолжение:
«Наверное, из-за серы».
Это один из самых живучих винных мифов.
И одновременно - самый удобный.
Он снимает с нас ответственность за количество, скорость и способ, которым мы пьём.
Сера в вине - не зло.
И уж точно не главный виновник утренней тяжести.
Сульфиты (та самая «сера») используются в виноделии сотни лет.
Их задача - защитить вино, сохранить вкус и стабильность.
Они есть почти во всех винах - в дорогих, простых, натуральных, органических.
И в куда большем количестве они присутствуют… в сухофруктах, соусах и даже хлебе.
Если бы дело было только в сере,
голова болела бы одинаково - от бокала вина и от горсти кураги.
Но почему-то это не так.
Настоящая причина чаще гораздо прозаичнее.
Алкоголь расширяет сосуды и выводит воду из организма.
Вино пьют медленно, за разговором, забывая о воде.
Добавим сюда усталость, поздний вечер, солёную еду -
и получаем то самое состояние, которое удобно списать на «некачественное вино».
Есть ещё один момент, о котором редко думают.
Мы часто превышаем свою норму - незаметно.
Бокал за бокалом, без пауз, без воды, «потому что вкусно».
И тело честно реагирует.
Это не наказание и не непереносимость.
Это сигнал.
Вино не требует героизма.
Его не нужно пить много, быстро или «как все».
Оно любит меру, паузы и внимание к себе.
Один простой принцип меняет всё:
"бокал вина - бокал воды".
Медленно. С едой. Без гонки.
И тогда внезапно оказывается,
что «сера» никуда не делась,
а головная боль - да.
Вино - не враг организму.
Враг - небрежность к себе и желание переложить ответственность на бутылку.
Если пить осознанно, в рамках своей нормы и не забывая о воде,
вино остаётся тем, чем и должно быть -
удовольствием, а не причиной для страха.
А вы замечали, что самочувствие после вина сильно зависит не от марки,
а от того, как именно вы его пьёте?