Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биобезопасности РОСБИОТЕХа Полина Кулач в интервью Life.ru предупредила о рисках, связанных с импортными мандаринами. Для сохранения свежести при транспортировке фрукты покрывают химическими веществами, воском и эфирными маслами. Эти добавки не только искажают вкус и аромат мандаринов, но могут вызывать аллергические реакции, в том числе у тех, кто ранее не сталкивался с аллергией.
«Импортные фрукты везут издалека, поэтому для того, чтобы их сохранить, их обрабатывают воском и эфирными маслами. Составы могут меняться в зависимости от производителей химикатов, поэтому всегда нужно тщательно промывать фрукты, которые приехали из теплых стран. Обработанные мандарины отличаются неестественными ярким цветом и слабо выраженным ароматом», — поделилась Полина Кулач.
Естественный аромат мандарина — это нежный цитрусовый запах, который появляется при легком прикосновении к кожуре. Небольшие неровности формы, цветовые и текстурные различия между плодами свидетельствуют о натуральном происхождении и зрелости. Абхазские мандарины, как правило, соответствуют этим признакам и считаются безопасным выбором для новогодних праздников. Кожуру таких фруктов можно использовать в кулинарии: сушеную и измельченную — в выпечке, чаях и маринадах.
Эксперт подчеркнула необходимость мыть все фрукты теплой водой перед употреблением. Импортные мандарины требуют особенно тщательной обработки, иначе остатки воска и химикатов могут остаться на поверхности. При этом использовать кожуру импортных мандаринов для приготовления пищи не рекомендуется, поскольку вредные вещества проникают глубже и смыть их полностью невозможно.