Ингредиенты для теста на круглую форму диаметром 20-22 см.
Тесто:
Сливочное масло/маргарин - 100 гр
Сметана не менее 15% жирности - 100 гр
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ст.л.
Мука - 300 гр (может понадобиться чуть больше)
Разрыхлитель - 1 пакетик (10 гр.)
Кунжут для украшения
Яйцо для смазывания пирога - 1 шт.
Сливочное масло для смазывания формы.
Начинка:
Шампиньоны - 250 гр (свежие или консервированные)
Куриное филе - 250 гр
Репчатый лук - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л. с горкой
Соль, перец душистый, приправа хмели-сунели
Сыр - 100 гр.
1. В чаше смешиваем растопленное, слегка остывшее сливочное масло, сметану комнатной температуры, соль и сахар. И тщательно перемешиваем внечиком.
2. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в масляную смесь.
3. Вымешиваем тесто, но не долго. Оборачиваем плёнкой и убираем в морозилку на 15-20 минут.
4. Тем временем готовим начинку. На растительной обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.
5. К луку добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем ещё 10 минут.
6. Добавляем нарезанное кусочками куриное филе и обжариваем с луком и шампиньонами постоянно помешивая.
7. Снимаем с огня, добавляем сметану и даём остыть.
8. Достаём тесто и раскатываем в пласт больше размера формы для запекания, чтобы сверху закрыть наш пирог.
9. Форму смазываем сливочным маслом.
10. С помощью скалки выкладываем тесто в форму.
11. На тесто выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром.
12. Краями теста закрываем начинку слегка слепив в середине.
13. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем сверху пирог. Украшаем кунжутом.
14. Выпекаем пирог в разогретой до 200° духовке в течение 30 - 35 минут. Времени может потребоваться больше или меньше, в зависимости от мощности духовки.
15. Как только пирог подрумятися, можно доставать.