Террин — очень удобное блюдо: легко готовится из достаточно простых продуктов, выглядит празднично. Можно подавать горячим, как основное блюдо, и холодным, как альтернативу магазинным колбасным деликатесам. Приготовление занимает 10-15 минут активного времени.
Сочетаем с любимым гарниром: с запечённой картошкой, с овощами-гриль, с овощным пюре.
Активное время приготовления: 10-15 минут, общее — 1 ч 40 минут.
Ингредиенты (на хлебную форму 25х10 см):
Куриное филе 500 г
Куриная печень 700 г
Бекон (или сыровяленая ветчина) 200 г
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый 1 головка
Петрушка 5 г
Чеснок 2 зубчика
Тимьян 1 веточка свежая (или 2 г сушеного)
Яйцо куриное 2 шт. (категория С1)
Сахар 5 г
Мускатный орех 1 г
Соль и перец по вкусу
Масло для жарки
Как готовить:
1. Грибы мелко нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде на небольшом количестве масла на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить еще 2-3 минуты, до мягкости.
2. Куриное филе и печень пробить с яйцами в блендере (или пропустить через мясорубку, если блендера нет).
3. Смешать измельченные филе и печень с обжаренными грибами и луком, добавить натертый на мелкой терке (или пропущенный через пресс) чеснок, листья тимьяна, сахар и специи. Всё хорошо перемешать.
4. Форму застелить силиконизированным пергаментом, внахлест выложить бекон, вылить общую массу, закрыть слайсами бекона, накрыть фольгой, поставить на противень с глубокими бортами.
5. Духовку разогреть до 150 градусов. Залить в противень горячую воду так, чтобы она доходила до 1/3-1/2 формы террина, и отправить в духовку готовиться на 1,5 часа.
6. Готовому террину дать полностью остыть при комнатной температуре и только после отправлять в холодильник.
Это один из бонусов, который дает системный подход в питании: готовить только тогда, когда реально есть настроение и время.
Узнать про системный подход можно здесь: https://welldone.study/predzapis?utm_source=zen&utm_medium=shelusha&utm_campaign=post
А у меня есть еще отличный рецепт рыбного террина, оставляла его вот здесь