Керала: где еда — приключение для всех пяти чувств. Как не отравиться в тропиках
Для меня азиатские рынки — это источник бесконечного вдохновения. Здесь, среди торговых рядов, разворачивается выставка диковинных форм и красок: причудливые коренья, тропические фрукты, похожие на инопланетные создания, и рыбы всех видов и размеров.
Пробовать всё это — настоящее гастрономическое исследование . Но делать это стоит с вниманием и уважением. Вот мой простой список правил для таких гастрономических вылазок:
1. Слежу за свежестью. Выбираю то, что готовят при мне. Чистота рук и места — на первом месте.
2. Знакомлюсь с остротой постепенно. Не набрасываюсь сразу на самое жирное и острое, особенно в жаркий день. Даю своему желудку время привыкнуть.
3. Не стесняюсь спрашивать. Всегда уточняю: «Что это?» и «Как это едят?». Продавцы часто с удовольствием показывают и даже угощают.
4. Узнаю состав. Если у вас есть аллергия или диета — это обязательно. Лучше спросить заранее, чтобы потом не было сюрпризов.
