Ежедневное употребление колбасы может повышать риск развития колоректального рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом РИА «Новости» рассказала руководитель центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Зарема Тен.
По ее словам, опасность связана с нитритами и нитратами, которые используются при производстве переработанного мяса. В организме они могут превращаться в канцерогенные соединения, а при копчении и жарке в продукте образуются дополнительные вредные вещества.
Врач отметила, что колбаса, сосиски и ветчина относятся к первой группе канцерогенов по классификации Международного агентства по изучению рака. Регулярное употребление таких продуктов также негативно влияет на сердечно-сосудистую систему.
«Риск увеличивается на 18% на каждые 50 граммов переработанного мяса в день», — сказала Зарема Тен.
Она добавила, что насыщенные и трансжиры в составе колбас повышают уровень «плохого» холестерина, способствуют образованию атеросклеротических бляшек и увеличивают риск инфаркта и инсульта.
Регулярное употребление полуфабрикатов и соленых продуктов может увеличивать риск инфаркта и инсульта из-за высокого содержания соли. Об этом сообщила гастроэнтеролог «ГорКлиники» Ирина Яковлева.