Я точно знаю что пьют мои близки, знакомые и я.

Написать статью подтолкнули несколько причин.

Первая. Попала бутылочка водки, не буду называть, что бы не было ни рекламы, ни антирекламы. Ну ладно бы с магазина, но нет угостили. И после того как, пару недель постояла, на дне муть, осадок. Я и посоветовался с ИИ. Что делать, отчего и почему. Вещь тупая, но в чем то интересна, а может даже и полезная. Ладно, дальше. Так вот этот ИИ мне посоветовал не рисковать. Сказал что и здоровье, да и сама жизнь дороже чем цена этой бутылки. Хоть и хороший человек угостил, но могли и его обмануть. И мне пришлось с этим согласиться. Вроде пусть стоит, не мешает, а вдруг кто без меня соблазнится, да попробовать решит. Так что приговор утилизация в канашку.

А вторая причина такая. Читаю комнеты про, кто что пьет и где покупает. Народ сильно жалуется на качество алкоголя, которое покупает в магазине.

И третье тут же в комнетах, Люди заспорили, где в какой стране больше пью, и у кого вред здоровью больше. Вроде как в Европе пьют больше, а травятся алкоголем меньше. Я вот что подумал. А ведь все просто. Видимо у них качество получше, вот и не так сильно алкоголь этот на здоровье влияет.

Поэтому для себя я давно решил не покупать магазинное. Зачем если все что тебе нужно можно сделать самому. Из за всего этого, теперь я делаю для себя алкоголь сам. Выгоняю спирт на ректификационной колонне. Крепостью не ниже 96,6. И уже на этой базе, на этой основе делаю что мне хочется, для себя, для своих. И настойки, и водки, и ликеры. Увидел интересный рецепты и пробую что получится. Что то сам придумываю, пробую.

Сам не большой любитель, родня такие же. Раз два если в полгода у кого посидим. Да и не напиваются никто слава Богу. Если вино бокал, два, а если что покрепче, редко кто больше 100 грамм употребит. Ну а, что останется друзей знакомых угощаю. И точно знаю что не отравлю никого из близких, ни себя самого. Вроде кто мое пробует, не ругают, а то и похвалят, что нравится.

Ну и как я все это готовлю.

Первое это правильная брага. Делаю на сахаре и хорошие спиртовые дрожжи. Она сама по себе уже пахнет не сивухой, а о чудо, она пахнет, даже не сразу понял чем. Она пахнет шампанским, не поверите. а крепость у нее под конец брожения под 20 градусов. Дальше. Браге не надо перестаивать, подкисать. Хотя на ректификационной колонне все можно почистить. Ну и два перегона. Первый грязный, получается спирт сырец, от 35 до 38 градусов. Тут не заморачиваюсь, дунул в полный газ и выгнал чем быстрее тем лучше. Опять же и это пить можно, но сивуха и ацетон хоть и не много, но пить это сырье и не надо, и не стоит. И болеешь, и здоровью вредит. Хотя есть такие кому самогонка нравится.

А вот главное, ректификацию надо делать очень грамотно, аккуратно, не быстро и по правилам. Головы отбираю буквально по каплям, долго, но надежно. Пока воняет, все в отбор, все не питьевое. Прошел запах ацетона, пошел запах спирта, все равно еще немного убираю. Чище будет. Тут не надо жадничать. И уже только потом отбираю чистый спирт. Не буду углубляться в подробности отбора хвостов, кому интересно расскажу отдельно. Но и ну, хвосты тоже отбираю с запасом. А точнее не отбираю, гадость редкостная их сразу в канашку.

Еще раз повторю. Все мои напитки это очень просто, за исключением небольших секретов. Это мой домашний чистый спирт 96,6 из сахара. И плоды, ягоды для настоя. Соком которыми вывожу крепость от 30 - 40 до 50 - 60 градусов. Ну и настаивание. Месяц напиток точно должен постоять, а что то и не один и даже не два. Воду стараюсь вообще не использовать для настоек. Только для водок и считаю оптимальной бутилированную, которая помягче.

А так как родня у меня не пьющая, да и сам не сильно. Так что стоят, настаиваются мои напиточки месяцами хоть водки, хоть настойки. Хуже точно не будет. А если что и не так можно еще раз перегнать на колонне Ничто не пропадет, не прокиснет, никуда не денется.

Всем желаю беречь здоровье, пить свое, пить домашнее. С умом и понемногу.