Всем здравствуйте!
Если по какой-то причине вам тяжело есть злаковые, как мне из-за ферментопатии, хронических холецистохолангита, гастродуоденита, панкреатита и энтероколита, то можете попробовать такой хлеб.
Он лёгкий по усваиванию, богат на минеральные вещества, клетчатку и прочие полезные соединения.
Ингредиенты в одной картинке, можно так и сохранить для удобства.
По своим вкусовым предпочтениям пряности можно убрать/поменять/добавить. Я подобрала, как нравится мне.
Молотый лён можно заменить на льняную муку, примерно 45 грамм, но вкус поменяется не в лучшую сторону. Со свежемолотым льном текстура более приятная.
Масло растительное тоже на ваше усмотрение: подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое...
Для приготовления смешать сухие ингредиенты: молотый лён, кунжутную муку, псиллиум, соду, пряности, кроме сушёных томатов.
В миске венчиком взбить чуть подогретую сыворотку с маслом, солью и яйцом комнатной температуры.
Всыпать сухую смесь, ложкой замесить тесто, добавить сушёные помидоры или болгарский перец по желанию.
Из этого количества получается примерно 350-360 грамм теста на 4 хлебца.
Пеку в керамических формах объёмом около 150 мл, смазываю их маслом и отвешиваю на весах тесто, чтоб были равные хлебцы.
Ставлю на приготовление диаметрально противоположно на тарелке СВЧ-печи по две штуки за один раз, при мощности у меня 700 Ватт на 5-6 минут.
После приготовления обязательно сразу достать из форм и поместить на решётку для выпаривания влаги.
Можно и в духовке запечь одной буханочкой, там со временем и температурой не подскажу, нет у меня оной в рабочем состоянии.
Хлеб вкусен сам по себе и его можно использовать для приготовления бутербродов с расправленным сыром. Таким образом я делаю себе мини-пиццу "Чиполлино", типа "Маргариты", только с репчатым луком.
Этот рецепт я придумала сама, надеюсь, он пригодится кому-нибудь ещё и подарит вкус жизни. В моём "арсенале" также есть несколько других рецептов на основе льна, муки из неё и прочих видов муки, которые являются побочным продуктом изготовления разных видов масел, типа расторопши, виноградных косточек...
Спасибо за внимание!