Короткий и надёжный рецепт домашних пельменей на 4 порции (≈60–80 шт.). Готовятся просто — главное терпение при лепке.
Тайминг: 1,5–2 часа. Порции: 4.
Ингредиенты
- Тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 200 мл холодной воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растит. масла (по желанию).
- Начинка: 400–500 г фарша (св/гов 50:50), 1 луковица мелко, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. перца, 2–3 ст.л. холодной воды/бульона.
Приготовление
1. Замесите упругое тесто: смешайте муку с солью, вбейте яйцо, влейте воду и масло. Отдохнуть 20–30 мин.
2. Смешайте фарш с луком, солью, перцем и 2–3 ст.л. воды — хорошо вымесите.
3. Раскатайте тесто в пласт 1–2 мм, вырежьте кружки 6–7 см.
4. На кружок — ~1 ч.л. начинки, смочите край и плотно защипните.
5. Варите в подсоленной воде: после всплытия 5–7 мин. Подавайте со сметаной, сливочным маслом или бульоном.
Советы
- Держите фарш холодным — пельмени будут сочнее.
- Добавьте воды/бульона в фарш для мягкости.
- Лепите на подносе, замораживайте в один слой, затем в пакет.
Вариации
- Курица с чесноком и зеленью.
- Грибная с луком и сливками.
- Сыр и ветчина — детский вариант.
Готовьте с любовью — и получится вкусно!
#пельмени #рецепт #домашняякухня #кулинария #просторецепт #быстрыйрецепт #семейныйобед #готовимвместе #заморозка #советыкулинара