21 января 2026
Статья о том что на прошлой неделе и в эти дни было из еды.
Вот такую роскошную бастЕрму( бастурму) купил муж в новом супермаркете, о котором я на днях рассказывала.
В Египте ее обычно лишь жарят с яйцами на завтрак. Больше никак не употребляют особо.
Конечно сейчас цены очень выросли и бастурма тоже стала очень дорогой. А несколько лет назад цена была обычной, никогда в Египте бастурма не была деликатесом.
Но сейчас все иначе.
Доедала на обед суп из колоказии и сальник.
Пока несколько дней "собирала" эту статью, муж уже новую кастрюлю колоказии сварил.
На прошлой неделе из кондитерской заказывала пирожные-крокан, похожий на торт "Праздничный"и Наполеон с кремом и абрикосовым джемом.
Муж в субботу готовил похлёбку из чёрной чечевицы (адс асвуид)
Он спассеровал лук и чеснок. Отдельно обжарил макарошки в виде риса-орзо. В Египте их называют "воробьиный язычок".
Потом варил вместе с чечевицей на воде с добавлением оливкового масла. Добавил бульонный кубик.
Вышло у него на удивление вкусно.
Раньше такие зимние согревающие похлебки варили вот в таких глиняных горшочках, но больших.
Еще купил муж куриные желудочки, зная, что я их люблю. Правда пока из не готовила, берегу на выходные. Потушу со сметаной, сделаю пюре и буду смотреть сериал.
А для себя он купил печень, он ее тушит с овощами и ест в сэндвичах.
Вот так он вчера утром потушил печень на работу. Количество оливкового масла видите сами. Это и есть египетская щедрость. Но живут потомки фараонов не очень.долго после такой еды.
Но в это ароматное масло с чесноком, соком лимона, специями и острым перцем принято макать теплую лепёшку. Это действительно очень вкусно. Такое масло не выливают, это еда, а не излишки.
Я такое масло тоже люблю иногда вымакивать лепёшкой.
Конечно если еду готовят во фритюре, то тогда такое масло никто лепёшкой не вымакывает.
В воскресенье мужу на работе выдавали обед и он принёс его мне
Пряная курица-гриль, пирожки с сыром, пряный рис и люля-кебаб.
Мы конечно разделили эту порцию на двоих.
Салаты овощные почти каждый день готовим и разные.
Уже раз пятый за месяц муж готовил вот такое египетское согревающие зимнее лакомство из патоки и орехов. Сейчас расскажу.
Называется это зимнее лакомство "мафатта", с ударением на последнюю гласну.
Маловероятно, что кто-то будет это готовить, в России патока не на каждом углу продаётся, да и дома у нас тепло, и здоровье дорого.
Но почитать будет думаю интересно.
Это блюдо-настоящая кухня арабоязычного Востока. Возможно это согревающее лакомство готовили еще во времена Гаруна аль Рашида.
Не все египтяне пробовали это блюдо и не все даже знают как оно готовится. Например двоюродные сестры моего мужа не знают и он рассказал им при мне по телефону этапы приготовления.
Нам понадобится патока, жареный кунжут, жареный арахис, жареные лепестки миндаля, топлёное масло.
Потому сперва муж в оливковом масле обжаривает арахис и миндаль. Так тут принято. Его так научили тёти, ничего не поделать. Да, масла много, а орехи и сами жирные 🐥
Потом туда добавляется кунжут и патока.
Слегка остужает и разливает по контейнерам или баночка.
Едят это чаще в булке или с лепёшкой.
А я съела три чайные ложки с чаем, минут через 10 мне стало настолько жарко, что не передать. Сняла с себя теплые вещи и жарко мне было часов пять. Мощное средство однако и да, это очень вкусно, если добавить шоколад, то получится вкус улучшенного сникерса.
Баночку такого десерта нужно давать с собой скалолазам, путешественникам по лесу, роженицам и спасателям. Это действительно очень убойное и согревающее средство и больше одной столовой ложки съесть сложно если без чая.
Но если вы любитель походов или горных троп, то возьмите на вооружение.
Муж каждую неделю варит новую порцию и уносит на работу. С другими диабетиками там наяривает.
А это другое согревающее блюдо-десерт-напиток. Все в одном флаконе. Я уже о нём рассказывала.
Из Александрии мы привезли размолотую кору дерева с добавлением специй и сухих цветов и куркумы.
Получается желтоватый порошок.
Этот порошок растворяют в молоке добавляют сахар, жареный кунжут, топлёное масло.
Могут еще изюм добавить.
Конечно это готовит муж и готовит для себя.
Вчера ( во вторник) муж принёс после работы цветную капусту. Капусту бланшировал, а потом обвалял в кляре и пожарил во фритюре. Полил соком лимона.
Хватило всем-и мне и ему и нашей уборщице. И на работу унес несколько "бомбочек".
Так же он вчера жарил на работу для коллег баклажаны с чесноком, томатным соусом, уксусом и острым перцем.
Убойный запах уксуса, чеснока и острого перца в квартире часа два щипал глаза.
Ну любит он кулинарить, что поделать. Правда на кухне потом тихий ужас.
В доставке вчера заказывала из кондитерской маленькую коробочку пончиков. Три штуки в коробочке. Это все потому, что писала статью про завтрак в круизе.
Пончики нежирные несладкие и очень нежное тесто.
Так же зимой муж часто запекает батат. Каждую неделю запекает, ест и на работу носит.
Я добавляю жареный лук и немного чесночного майнезного соуса.
Вкусно и в горячем и в холодном виде.
А в прошлом году еще использовала такой вариант как начинку для лепешек. Жарила лепёшки на сухой сковороде и смазывала маслом.
Всем желаю мирного неба и хорошего дня!! 🙏
Непонятно как до Адыгеи долетели. Или это с нашей территории опять выходит..