Привет, мои дорогие! Это ваша Альбина, пенсионерка с улыбкой и неугасаемым оптимизмом. Сегодня расскажу, как можно вкусно и с удовольствием готовить из самых обычных и доступных продуктов — бобовых. Ведь фасоль, горох и чечевица — настоящие кладезь полезных веществ и при этом очень бюджетные. Ну что, поехали?
1. Гороховый суп-пюре "Как в детстве"
Берём сухой лущёный горох, замачиваем на пару часов, варим до мягкости с лавровым листом и морковкой. Затем всё пробиваем блендером, добавляем немного обжаренного лука и чеснока, щепотку соли и перца, немного сливочного масла — и суп готов! Легко, сытно и зеленью посыпать — будете гулять с улыбкой.
2. Фасоль в томатном соусе "Бабушкин рецепт"
Замоченную на ночь фасоль варим до готовности. В сковороде обжариваем лук, морковь и чеснок, добавляем томатную пасту, соль, перец, немного сахара для баланса. Всё смешиваем с фасолью, тушим минут 15. Отлично с любым гарниром или просто с ржаным хлебом — желудок скажет спасибо!
3. Чечевица по-деревенски
Берём красную или коричневую чечевицу, промываем, варим около 20 минут. В отдельной сковороде обжариваем лук, морковь, добавляем специи (паприка, тимьян), смешиваем с чечевицей. Можно слегка разбавить бульоном или водой, чтобы получилась каша. Это второе и первое в одном, суперэкономно и вкусно!
4. Фасолевый переполох
Берем банку красной фасоли в собственном соку (или варим сами, экономим еще больше!), обжариваем лучок с морковкой до золотистого румянца. Туда же – ложку томатной пасты, специи, какие любите (я обожаю паприку!). И вот, когда аромат по кухне поплыл, добавляем нашу фасоль. Тушим минут 15, чтобы все вкусы подружились. А потом, знаете что? Подаем с картофельным пюре! Вкуснотища!
5. Бобовые котлетки
Фасоль или чечевицу отвариваем, мнем вилкой (можно даже блендером, если лениво). Добавляем тертую картофелину, лучок, специи, немного муки для связки. Формируем котлетки и обжариваем до золотистой корочки. Подавать можно с каким-нибудь легким салатом, например, из капусты с морковкой.
6. И напоследок, мой фирменный рецепт – суп-пюре из чечевицы! Обжариваем лук с чесноком, добавляем морковку, сельдерей (если есть). Засыпаем красную чечевицу, заливаем бульоном или водой. Варим до мягкости чечевицы, а потом – в блендер! Получается нежный, согревающий супчик. Можно добавить немного сливок для кремовости. А еще – сухарики! Сами посушите хлебушек в духовке – вот вам и экономия, и вкуснятина! Главное, девочки, готовим с любовью, и все будет на ура!"
Дорогие мои, готовя из бобовых, мы не просто экономим, а наполняем наши тарелки здоровьем и теплом. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте травки, специи, и пусть ваши кухни всегда будут полны ароматов и радости. С любовью, ваша Альбина!