Приветствую всех читателей моего дневника!
Это третья и вполне возможно заключительная часть серии моих постов, посвященных любимым блюдам главных героев самых популярных китайских новелл.
Суп из корней лотоса
Вино из тутовника
Немного истории.
Лет пять назад меня попросили узнать о судьбе дорамы "Бессмертие", снятой по мотивам вэб новеллы "Хаски и его учитель белый кот" больше известную под названием ЭРХУ
Ситуация с дорамой с тех пор не изменилась.
Она нуждается в серьёзные изменениях и пока лежит на полке, а вот новелла в печатном варианте заполнила стеллажи книжных магазинов в России.
В голове постоянно крутились мысли о популярном смычковом инструменте "эрху цин" и я никак не могла от них избавится.
Из любопытства решила прочитать новеллу с довольно странным "музыкальным" названием и... застряла... на целых три года.
Начинала, бросала, ругала себя за слабость характера, начинала снова....
И только в конце 2024 года, исключительно из-за ослинного упрямство добила её до конца.
Что можно ждать от дамочки, которая выбрала себе псевдоним "Мясной пирожок мяса не ест"?
Правильно! Ничего хорошего!
Не смотря на скандальное содержание новеллы, в ней всё же присутствует много позитивных моментов, один из которых - это описание гастрономических предпочтений главных героев.
Начнем с жуткого злодея,
Императора мира Бессмертных Тасянь Цзюня.
Он же Образцовый наставник Мо,
Мо Жань, Мо Вейюй.
Сын певицы из дома развлечений и члена Духовной школы Жуфэн Наньгун Яна.
Внебрачный ребенок отцу был не нужен, а мать зарабатывала сущие копейки, выступая на улицах и этих скудных средств на сытую жизнь не хватало.
Поэтому маленький Мо Жань помнил только голод, холод и нищету.
После смерти матери он несколько лет жил и работал прислугой в доме развлечений за возможность спать в дровянном сарае и рисовую лепешку в день, терпел постоянные побои и унижения от хозяйки и гостей этого притона.
Единственное, что в свои детские годы Мо Жань хотел попробовать на вкус - это виноград.
Крупный, сладкий с фиолетовой мякотью и липким соком.
Последнее что он съел перед путешествием в царство мертвых как раз и был такой виноград.
Предполагаю, что это сорт "Олимпия Блэк"
В возрасте 15 лет Мо Жаня привезли в Духовную школу Сишен и с этого времени он больше не голодал и мог есть боярышник в карамели (танхулу) каждый день.
Повзрослев, Мо Жань залил мир боевых искусств кровью, убил всех близких ему людей и объявил себя Императором царства бессмертных с именем Тасянь Цзюнь.
Спустя несколько лет он осознал, что жизнь потеряла свой смысл.
Острое чувство одиночества не давало ему спокойно жить на пике Сишен. Он осознал, что ему некого больше любить или ненаидеть и никто не придет, чтобы разделить с ним трапезу.
Великий Император принял смертельный яд, лег в могилу и умер...
А через несколько секунд переродился в какой-то параллельной реальности, в своем собственном теле, за 16 лет до своей смерти.
Причем очнулся он в заведении с сомнительной репутацией, которое часто посещал в прошлой жизни и сразу же заказал большую порцию тыквенных оладушек.
Соскучился!
Вернувшись на пик Сишен он обнаружил, что там царит покой и тишина, а его родные и соученики живы, здоровы и прекрасно выглядят.
Вот тогда Мо Жань принимает важное в своей новой жизни решение: Никогда, ни при каких обстоятельствах не причинять боль людям, которые на протяжении двух жизней искренне о нём заботились.
Случайно оказавшись в доме своего Наставника Чу он увидел, что древние свитки покрыты слоем пыли, на полу свалка металлолома, а его учитель работает над очередным Ночным стражем (прототип гуманоидного робота) забыв пообедать.
Мо Жань начинает мыть, стирать, убирать и готовить для этого "убогого"
Старейшина Юйхен,
Звезда ночного неба бессмертный Бейдоу,
Образцовы Наставник Чу
(Чу Ваньнин)
ел всё, кроме острой пищи, поэтому накормить его было легче простого.
И автор начинает подробно описывать блюда, которые Мо Жань приносил каждый день своему незадачливому Учителю и я понимаю, что это всё деликатесы Цзяннаня (юга Китая).
Давайте взглянем на них поближе.
Баоцзи с крабовым мясом и бульоном
Пельмешки жареные
Тофу с копченым мясом
Шелковистая лапша в темном костном бульоне
Каша из красных бобов с рисовыми шариками и османтусом
Жареный окунь ауха под кисло-сладким соусом с кедровыми орешками. Это блюдо часто встречается в китайских новеллах под названием "Окунь белка" или "Окунь хризантема"
Красавец, не так ли?
Креветки, сваренные в слабом рисовом вине
И все вместе, в одном из популярных ресторанов под названием "Старый город"
В новелле Мо Жань постоянно вспоминает пельмешки и рисовую кашу, причем эти явства должен был пригововить его ненавистный Учитель.
Наставник Чу обладал поистине редким кулинарными талантом. Он мог приготовить чашку вкуснейших вонтонов в прозрачном бульоне,
но простая рисовая каша
превращалась в его умелых руках в кучу тлеющих головёшек.
Что же, и у Бессмертных есть свои недостатки!
К тому же Наставник Чу любил пирожные с османтусом, да и любые сладости в целом.
Если бы он сейчас оказался в одной из кондитерских города Сучжоу, он бы потерял сознание от изобилия предлагаемых сладостей.
Пирожные с начинкой из красных бобов, зеленого нута, семян лотоса, соли и перца, орехов в карамели, сухого мяса и т. д.
Помимо затейливых начинок кулинары предлагают пирожные в форме персиков, цветов лотоса, царевны лягушки....
И так, по мелочам....
Не только Бессмертному Бейдоу станет плохо, но и автору статьи приходится не легко перед этими прилавками.
И последние. Мо Жань и Чу Ваньнин были не восприимчивы к алкоголю, но довольно часто пили вино с романтическим названием "Белые цветы груши" и как ни странно я нашла его на улице Пинцзянь в Сучжоу и мне удалось его попробовать.
Крепкая водка с ароматом груши.
Конечно, китайские новеллы описывают намного больше кулинарных изысков, но я как автор выбрала три наиболее популярных произведения у российских читателей и показала, чем я лакомилась сама и знаю какие они на вкус.
Надеюсь, Вам понравилась моя статья и хотелось бы узнать ваше мнение в комментариях.
Из Пекина, Юлия.