Девочки, привет! Сегодня раскрою секрет завтрака, который перевернул мое представление о яйцах. Мы привыкли, что высокий и пышный омлет «как в детском саду» получается только в духовке. А обычный на сковороде вечно оседает через минуту после того, как его снимешь с огня. Знакомо?
Так вот, недавно я попробовала метод «в мешочке». Муж, когда попробовал, зажмурился от удовольствия и сказал: «Милая, это же настоящая еда для ангелов!». Он получается невероятно нежным, пористым, без капли лишнего жира и корочек.
В чем секрет?
Мы не будем жарить омлет и не будем его запекать. Мы будем его… варить. Этот способ позволяет яичной массе подняться равномерно, сохраняя всю сочность и воздушность.
Ингредиенты:
· Яйца — 3–4 шт.;
· Молоко — 150 мл (соотношение примерно 1:1 по объему с яйцами);
· Соль — щепотка;
· Сливочное масло — маленький кусочек (для аромата);
· Пакет для запекания или плотный пищевой пакет (важно, чтобы он был термостойким!).
Приготовление:
1. Смешиваем, но не взбиваем. Разбиваем яйца в миску, солим и вливаем молоко. Девочки, важный момент: не нужно взбивать миксером до пены! Просто хорошо перемешайте вилочкой или венчиком до однородности. Нам нужна структура, а не пузыри воздуха.
2. Готовим «домик» для омлета. Возьмите пакет для запекания. Смажьте его изнутри кусочком сливочного масла — это даст тот самый сливочный вкус, который мы так любим. Вылейте яичную смесь в пакет.
3. Завязываем. Выпустите из пакета лишний воздух и плотно завяжите сверху. Оставьте немного свободного места внутри, так как омлет будет расти.
4. Водные процедуры. Положите пакет в кастрюлю с кипящей водой. Убавьте огонь до среднего, чтобы вода слегка булькала. Накрывать крышкой не обязательно.
5. Ожидание. Варим омлет 10–12 минут. Вы увидите, как масса в пакете станет плотной и упругой.
6. Подача. Достаем пакет, аккуратно разрезаем его и перекладываем омлет на тарелку. Он будет буквально «дышать»!
Почему этот рецепт станет вашим любимым:
· Польза: Никакой жарки на масле и канцерогенов. Идеально для деток и тех, кто следит за фигурой.
· Чистота: Сковородку мыть не нужно! Только тарелку и вилку.
· Результат: Он НИКОГДА не опадает. Остается высоким и нежным даже когда остынет.
Попробуйте приготовить такой завтрак завтра утром. Поверьте, восторги близких стоят этих 10 минут ожидания!
А какие необычные способы приготовления завтрака знаете вы? Пишите в комментариях, будем пробовать вместе! 👇