Как продать 20 банок копчёностей за 48 часов до 31‑го

29–31 декабря, а на кухне стоят 20 банок копчёностей? В этот момент время идёт не на дни, а на часы.

Обычно проблема не в том, что продукт «не продаётся». Проблема в распылении: десять вкусов, разные подписи, разные фото, разные цены — и ты просто не успеваешь ни упаковать нормально, ни объявление выложить, ни людям ответить.

В нашем Telegram-канале идёт ежемесячный розыгрыш дымогенератора. Условия участия и все подробности — в Telegram.

Копти тут

Рабочая схема срочной распродажи такая: 3 позиции → одна этикетка → 3 объявления → таймлайн на 48 часов. Банки перестают быть «остатками» и превращаются в «готовый подарок/закуску к столу».

В Telegram выложили PDF-памятку: таймлайн на 48 часов + шаблон этикетки + 3 готовых текста объявлений — открой, впиши вес/цены/контакт и просто действуй по шагам.

1) Быстрый ассортимент: как продать копчёности в банках за 2 дня

Срочная продажа держится на простоте. Не делай витрину из десяти вкусов — покупателю нужно понять предложение за 3 секунды. Оставь три понятные позиции.

Позиция №1: рыба копчёная в банке

Люди покупают это как «готовую закуску на стол».

• Вес: пиши фактический (как есть).
• Себестоимость: считай по формуле ниже.
• Цена: себестоимость + маржа 30–50% (ориентир).

Позиция №2: паштет копчёный

Формулировка для головы покупателя: «намазка на бутерброд, на гостей, без возни».

• Вес: по факту.
• Себестоимость: по формуле.
• Цена: маржа 30–50% от себестоимости (или наценка 30–50% — если так привычнее).

Позиция №3: спред/намазка (копчёная рыба + мягкая часть)

Это часто берут «в подарок нормально выглядит» — особенно в предновогодние дни.

• Вес: по факту.
• Себестоимость: по формуле.
• Цена: маржа 30–50% как ориентир.

Как считать себестоимость банки (без гаданий)

Себестоимость 1 банки = ингредиенты + доля расходов на копчение + упаковка + накладные.

• Ингредиенты: сколько ушло на банку × цена.
• Копчение: топливо/электричество, труд, износ — делишь на число банок в партии.
• Упаковка: пакет/бумага/бирка/наклейка на единицу.
• Накладные: доставка, расходники и прочее — тоже делишь на число банок.

Как поставить цену, чтобы не продешевить и не зависнуть

Две формулы, чтобы не «угадывать в голове»:

• Наценка (%): ((Цена − Себестоимость) / Себестоимость) × 100%
• Маржа (%): ((Цена − Себестоимость) / Цена) × 100%

Если хочешь целевую маржу 30–50%:

Цена = Себестоимость / (1 − Маржа)

Если проще считать наценкой:

Цена = Себестоимость × (1 + Наценка)

Мини-пример (для понимания): себестоимость 100 ₽ → наценка 30% = 130 ₽ (маржа ≈ 23,1%); наценка 50% = 150 ₽ (маржа ≈ 33,3%).

Маленький город vs Москва: что обычно работает

• Маленький город: чаще выигрывает скорость — цена ближе к минимуму безубыточности, меньше маржа, больше объём.
• Москва/крупный город: лучше заходит «подача + удобство» — подарочность, слоты, доставка, понятный сервис.

Сделай прямо сейчас (2 минуты):

1. Запиши 3 позиции (рыба/паштет/спред).
2. Напротив каждой — вес и себестоимость.
3. Поставь цену в двух вариантах: маржа 30% и маржа 50%.

2) Упаковка и этикетка: как собрать 20 банок «конвейером»

Перед 31-м покупают глазами. И да, тут бывает неприятная правда: упаковка продаёт быстрее, чем вкус. Потому что люди ищут «срочно и красиво».

Материалы, которые реально собрать быстро

• крафт-бумага или подарочная бумага рулоном
• прозрачные пакетики (как под сладости)
• лента/шпагат, скотч
• бирка или наклейка
• декор по желанию: веточка/шишка (без фанатизма)

Сколько времени уйдёт на 20 штук

Если без выкрутасов (пакет + этикетка/бирка + лента), то обычно это пара минут на банку. Самое быстрое — работать «конвейером»:

1. все банки выстроил
2. все этикетки наклеил
3. всё упаковал
4. быстро сфоткал

Что писать на этикетке (по-человечески)

Я не буду выдумывать «официальные требования» — они зависят от формата и региона. Но с точки зрения доверия людям почти всегда нужно:

• что это за продукт
• вес
• дата изготовления
• условия хранения
• контакт для связи

И отдельное правило практики: не гони брак. Лучше честно продать меньше, чем потом ловить возвраты и негатив.

Шаблон этикетки: копируй и печатай

• Шапка: КОПЧЁНОСТИ ДО 31‑ГО
• Название: __________________________
• Состав (кратко): ___________________
• Масса нетто: ______ г
• Дата изготовления: __.__.202_
• Хранение: __________________________
• Контакт/заказ: _____________________
• Партия: ___/20

Номер партии (например, «07/20») — мелочь, но очень помогает, когда выдаёшь быстро и не хочешь перепутать банки.

В Telegram лежит PDF с готовым шаблоном этикетки и чек-листом на 48 часов — распечатай/сохрани и просто отмечай пункты, чтобы ничего не забыть в суете.

3) Где продавать и что писать: 3 объявления для Telegram, VK и сторис

За 2 дня лучше всего работают места, где отклик приходит сразу:

• городские чаты и районные группы
• местные сообщества в VK
• сторис (если ты там живой и тебя знают)
• доски объявлений (если уже есть опыт и аккаунт)

Связка, которая почти всегда сильнее, чем «просто пост»: объявление → личка/чат → бронь.

Условия, которые повышают продажи (и спасают переписку)

• Самовывоз: короткие слоты по времени (чтобы не привязываться на полдня).
• Доставка по району: если реально можешь.
• Бронь: «держу до вечера» или «держу 2 часа».
• Оплата: перевод или при встрече — чем проще, тем лучше.

Готовое объявление №1 — для чата Telegram (район/дом)

Заголовок: До 31‑го распродажа: банки копчёностей на стол и в подарок (20 шт.)

Текст: Сделал домашние копчёности в банках — до 31‑го разберу остаток, чтобы не тянуть после праздников.

В наличии:

• Рыба копчёная — ___ г — ___ ₽
• Паштет копчёный — ___ г — ___ ₽
• Спред/намазка — ___ г — ___ ₽

Дата изготовления: __.__

Самовывоз: (адрес/район), слоты: __:__–__:__

Доставка по району: по договорённости

Бронь в личку: пиши «Беру 2 банки» — скажу, что осталось.

Готовое объявление №2 — для VK (пост в группе/на странице)

Заголовок: Закуска к Новому году без готовки: копчёности в банках (до 31‑го)

Текст: Если гости на носу, а времени нет — выручает банка. 3 позиции: рыба / паштет / спред. На стол, к бутербродам и как маленький подарок.

• Вес: ___ г
• Цена: ___ ₽
• Срок: до 31‑го, количество ограничено (всего 20 банок)

Самовывоз/доставка: напиши «Нужно к (дата/время)» — отвечу, что успею.

Готовое объявление №3 — для сторис (3 экрана)

• Экран 1: До 31‑го! Домашние копчёности в банках (покажи 3 банки рядом)
• Экран 2: Рыба / паштет / спред — ___ г • ___ ₽ — Осталось: __ из 20
• Экран 3: Самовывоз сегодня/завтра — Напиши: «Бронь 2 банки»

Фото, которые дают лучший отклик

• несколько чётких фото с разных ракурсов
• крупно текстура (чтобы выглядело «вкусно»)
• отдельный кадр с банкой и этикеткой (доверие)

4) Таймлайн 48 часов: по часам, без героизма

48 часов — это не «сейчас всё разом сделаю». Это «делаю по очереди и не ломаюсь». Держи каркас: партии → упаковка → объявления → выдача.

День 1 (0–24 часа)

1. 0–1 час: цель на бумаге + 3 позиции + остатки по каждой.
2. 1–2 час: себестоимость по формуле + цены (маржа 30% и 50%).
3. 2–3 час: одна этикетка + печать/нарезка.
4. 3–6 час: производство/подготовка партиями + место под «конвейер».
5. 6–8 час: упаковка 5–10 банок + фото 6–10 снимков.
6. 8–9 час: публикуешь 2 объявления (Telegram + VK).
7. 9–12 час: отвечаешь быстро + фиксируешь бронь (имя → кол-во → время).
8. 12–14 час: докручиваешь упаковку до 20 + проверка, что всё подписано.
9. 14–16 час: напоминание «осталось __ из 20».
10. 16–24 час: выдача + вечером сторис/короткий пост.

День 2 (24–48 часов)

1. 24–26 час: контроль: броней/выдано/что зависло.
2. 26–30 час: активная выдача слотами (например, каждый час по 15 минут).
3. 30–34 час: если подвисло — акция «до 31‑го» (скидка или набор).
4. 34–40 час: добивающий пост: «последние банки, завтра не будет».
5. 40–48 час: финальная выдача + закрываешь хвосты.

Простые метрики (чтобы не лететь вслепую)

• входящие сообщения в час
• сколько броней
• сколько реально забрали
• средний чек

Если сообщений мало — проблема в объявлении/фото/канале. Если броней много, а забирают мало — проблема в условиях (время/самовывоз/оплата) или в скорости твоих ответов.

План Б, если пошло не по плану

• Не успеваешь произвести/упаковать: режь ассортимент до 1–2 позиций и продавай только то, что уже готово и подписано.
• Мало заказов: включай дефицит («осталось 7 из 20») + набор 2 банки + скидка 10–15% до конкретного времени.
• Бронируют и пропадают: правило «держу бронь 2 часа», потом отдаю следующему.

Чтобы не держать всё в голове, забери в Telegram PDF-памятку: там таймлайн на 48 часов и готовые тексты объявлений — удобно просто заполнить пропуски и отправить.

Итог: что реально помогает распродать 20 банок до 31‑го

• 3 позиции вместо витрины из десяти вкусов
• одна понятная этикетка для доверия и скорости
• 3 коротких объявления под разные площадки
• таймлайн на 48 часов и быстрые ответы в личке

Ты продаёшь не просто «копчёности». Ты продаёшь человеку готовую закуску на праздник и маленький подарок без беготни.

Вопрос в комментарии: в каком городе продаёшь и что у тебя улетает быстрее — рыба, паштет или спред? И сколько банок осталось прямо сейчас?

Где нас найти

Публикуем рабочие схемы, рецепты и короткие памятки без воды — чтобы коптить вкусно и продавать спокойно, когда нужно.

• Больше рецептов в нашем Телеграм: Копти тут
• MAX: Копти тут
• Помощник бот в телеграм по рецептам и не только - ответит на любые вопросы: КОПТИ ТУТ БОТ

Больше полезных материалов и подробных статей ищите на нашем канале в Дзен

Статьи:

Как не сорвать копчение зимой: план на январь–март

Температура в коптилке зимой падает? 6 приёмов без магии

Дымный ликёр за выходные: вкус бара дома (без перегонки)

10 вещей, без которых копчение зимой сорвётся: аварийный набор

Рыба в −25°C: как довезти улов домой без «каши»

Щуп‑термометр врёт на −20°C? Проверь его за 10 минут