"Отвратительно!" – есть только одно блюдо русской кухни, о котором все иностранцы единогласно так отзываются. Для нас праздничное блюдо и символ домашнего уюта, для иностранцев – нечто мерзкое.
"Это что, желе с мясом?"
Дело в том, что в большинстве стран мира желе ассоциируется с чем-то сладким и поэтому холодец ломает все стереотипы. Для европейца и американца желе – это десерт. Что-то клубничное, апельсиновое, виноградное и т. д. Сладкое, яркое и воздушное.
И тут им подают дрожащую субстанцию бежевого цвета, а внутри куски мяса. Всё это покрывает неприятный слой жира – точно не здоровое питание, о котором сейчас волнуются многие. Это желе, но оно не сладкое, а мясное. Мозг просто отказывается это принимать.
И это нечто пахнет сильно пахнет чесноком и еще непонятно чем.
Но одно дело, если в холодце отобранные кусочки мяса и совсем другое – свиные ножки, уши, хвосты, куриные лапки, кости. Всё то, что в западной культуре считается непригодным в пищу и идёт на корм собакам или выбрасывается.
Мы-то знаем, что из субпродуктов получается отличный наваристый бульон, богатый коллагеном, который полезен для суставов, кожи и волос. Но для иностранца это дикость.
А еще холодец дрожит, он холодный и липкий одновременно. Когда берёшь его вилкой, он как будто живой.
Самое смешное, что аналоги холодца есть в европейских странах. В Германии существует зельц, в Польше – сальтисон, в Англии и Франции какие-то свои аналоги. Хоть это и не совсем то же самое, но по составу довольно похоже. Тем не менее, почему-то именно русский холодец вызывает максимальное отвращение.
И, казалось бы, мнение должно поменяться после того, как блюдо попробуют!.. Но, нет. Обычно иностранцы кривятся, делятся неприятными эмоциями от холодца и не могут оценить наше блюдо. Неужели у нас какие-то иные вкусовые рецепторы?
Читайте также: