Салат "Щетка» или "Метелка" — это не официальное блюдо из кулинарных книг, которое часто готовят в России и странах СНГ для очищения организма, детокса или в рамках диет. Название «Щетка» происходит от его очищающего эффекта — как щетка очищает поверхность, этот салат «чистит» кишечник и способствует выведению токсинов.
Салат «Щетка» с яблоком, морковью и капустой — одна из самых распространённых и полезных версий.
Польза салата "Щетка"
1. Богат клетчаткой
Капуста (особенно белокочанная) и морковь — отличные источники нерастворимой клетчатки. Яблоко (с кожурой) добавляет растворимую клетчатку (пектин).
Эффект: улучшает перистальтику кишечника, предотвращает запоры, нормализует микрофлору.
2. Низкокалорийный и насыщающий
Калорийность: ~50–70 ккал на 100 г (в зависимости от заправки).Большой объём при малой калорийности — идеален для похудения и контроля аппетита.
3. Содержит мощные антиоксиданты
Морковь — богата бета-каротином (провитамин А), улучшает зрение и иммунитет.Яблоко — содержит кверцетин и витамин С.Капуста — источник сульфорафана (особенно в брокколи, но и в белокочанной есть), который обладает противораковыми свойствами.
4. Поддерживает детоксикацию печени
Содержит соединения, стимулирующие выработку ферментов печени (например, из капусты и моркови).Пектин из яблока связывает тяжелые металлы и холестерин в кишечнике, способствуя их выводу.
5. Улучшает пищеварение
Капуста содержит ферменты, помогающие расщеплять пищу.Клетчатка и вода в овощах улучшают всасывание питательных веществ.
6. Натуральный источник витаминов и минералов
Витамин А (морковь) — для кожи и иммунитета.Витамин С (яблоко, капуста) — антиоксидант, укрепляет сосуды.Калий, магний, кальций — поддерживают работу сердца и нервной системы.
7. Не требует термической обработки
Все ингредиенты употребляются сырыми, что сохраняет ферменты и витамины, разрушающиеся при нагревании.
8. Доступный и бюджетный
Ингредиенты легко найти круглый год, особенно в сезон.Готовится за 10 минут — идеален для быстрого здорового перекуса.
Видеорецепт салата Щетка с яблоком
Инструменты и посуда: миска, нож, блендер с насадками терки, ложка
Способ приготовления:
Натереть морковь и капусту на тёрке (крупной или средней). Или же использовать блендер с функцией терки (это очень удобно и быстро). Капусты берите меньше, чем свеклы и яблока, иначе салат будет сухой. Или же добавьте больше масла и лимонного сока.
Яблоко — тоже натереть. Если яблоко кислое и свекла несладкая, добавьте немного сиропа топинамбура. Или кому не критично, сахар.
Заправка: растительное масло и лимонный сок. Также можно добавить яблочный уксус. Вместо растительного масла, можно использовать льняное или любое другое. Не суть.
Избегайте майонеза — он сводит на нет пользу салата! Хотя можно было бы попробовать данный салат с майонезом для правильного питания. Тогда он бы не потерял пользу.
Можно добавить щепотку соли, тёртый имбирь или семена льна для усиления эффекта.
Кому не рекомендуется?
При острых гастритах, язве, колитах — капуста может вызывать вздутие.
При непереносимости клетчатки — начинать с малых порций.
При сахарном диабете — контролировать количество яблока (можно заменить на грушу или уменьшить дозу).
Проконсультируйтесь со специалистом, если не уверены!
Ингредиенты:
- свекла
- морковь
- капуста
- яблоко
- петрушка
- соль по вкусу
- лимонный сок 2 ст.л
- раст масло
Какие салаты едите для чистки организма зимой?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом и это также помогает развитию канала! Деньги пойдут на покупку ингредиентов для рецептов)
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!