Если спросить человека, родившегося в СССР между 1970 и 1990 годами: «Что для тебя = бабушка + вкусное детство?», в 90% случаев ответ будет начинаться примерно так:
«Ну это когда она доставала из-под полотенца/из духовки/из глубины холодильника…»
А дальше шёл один из этого священного списка:
- Сгущёнка из жестяной банки (вареная и обычная)
Самый универсальный и самый криминальный по уровню счастья продукт.
Варианты подачи:просто намазывали толстым слоем на хлеб
ели ложкой прямо из банки (премиум-уровень наглости)
макали туда печенье «Юбилейное» или «Шахматное» - Сладкие пышные оладьи на дрожжах
Самые пухлые, самые неровные, самые вкусные в мире.
Обязательно с подсолнечным маслом, которое уже слегка дымилось на сковородке.
Ели со сметаной + варенье/мёд/сгущёнка (выбор из трёх — уже считался роскошью). - Ватрушки с творогом
Не те аккуратные из кулинарии.
А именно бабушкины — огромные, кривоватые, с трещинами, из которых лезет творог.
Внутри всегда было слишком много сахара и немного ванилина из пакетика «на кончике ножа». - Манные биточки/котлетки с изюмом в сладком молочном соусе
Блюдо, которое ненавидели в детском саду и обожали дома у бабушки.
Потому что там было примерно в 7 раз больше изюма и в 3 раза больше сахара. - Пирожки с капустой, картошкой, повидлом, яйцом+лук, мясом
(нужное подчеркнуть, но чаще всего всё сразу в разных тарелках)
Самое большое счастье — когда бабушка спрашивала:
«С чем тебе разогреть? С капустой или с повидлом?»
И ты понимал, что сегодня можно оба. - Домашнее варенье пятиминутка (особенно вишнёвое и малиновое)
Жидкое, с целыми ягодами, в котором ложка стоит вертикально только в холодном виде.
Его наливали в чай вместо сахара — и вся кухня мгновенно пахла летом. - «Птичье молоко» и «Картошка» домашнего изготовления
Когда бабушка решала, что «в магазине всё не то», она делала сама.
И получалось обычно вкуснее, чем в магазине.
Особенно если «Картошку» сильно обвалять в какао — тогда она становилась почти чёрной и взрослой. - Сушёные яблоки/груши/абрикосы из духовки
Это был тот редкий случай, когда полезное оказывалось вкуснее вредного.
Особенно если предварительно их обмакнуть в сахарную пудру. - Молоко топлёное с пенками
Отдельная песня — пенки.
Их можно было аккуратно снять и съесть как самостоятельное блюдо.
Многие до сих пор считают, что это был один из высших видов детского наслаждения. - Просто белый хлеб с маслом и сахаром
Звучит бедно?
Нет.
Это была вершина минимализма и абсолютного счастья, когда бабушка говорила:
«На, ешь, пока тёпленький».
А самым главным ингредиентом любого из этих угощений была даже не еда, а фраза, которую бабушка произносила почти всегда:
«Ешь, внучек, а то вырастешь хиленький…»
И мы ели.
Очень старательно ели.
Потому что знали: если не доешь — бабушка расстроится.
А расстроить бабушку было самым страшным преступлением в советском детстве.
Вот так и росли целые поколения — на дрожжевых оладьях, варёной сгущёнке, кривых ватрушках и бесконечной любви, которую почему-то вкуснее всего было есть ложкой из жестяной банки. ❤️