Салат с креветками, авокадо и черри

Порции: 2 – 3
Время приготовления: 20 – 25 мин.

Ингредиенты

• креветки салатные — 100 г;
• авокадо (спелый) — 1 шт.;
• помидоры черри — 10 шт.;
• листья салата (полпучка) — около 50 г;
• укроп — 2 веточки;
• чеснок — 1 зубчик;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка креветок.
   Если креветки замороженные, разморозьте их при комнатной температуре или в холодильнике.
   В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, слегка подсолите.
   Опустите креветки в кипящую воду и варите 1 минуту (если они уже варёно‑мороженые — просто прогрейте 30 сек.).
   Откиньте на дуршлаг, дайте остыть, при желании очистите от панциря (оставив хвостики для красоты — опционально).
2. Подготовка авокадо.
   Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку.
   Аккуратно извлеките мякоть ложкой или срежьте кожуру ножом.
   Нарежьте авокадо кубиками среднего размера.
   Сразу сбрызните лимонным соком — это предотвратит потемнение.
3. Подготовка овощей и зелени.
   Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам (или на четвертинки, если крупные).
   Листья салата тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и порвите руками на крупные куски.
   Укроп мелко нашинкуйте.
   Чеснок очистите и очень мелко порубите (можно пропустить через пресс).
4. Сборка салата.
   В большой миске соедините: листья салата, кубики авокадо, половинки черри, охлаждённые креветки.
   Добавьте укроп и чеснок.
5. Заправка и подача.
   В отдельной маленькой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок.
   Посолите и поперчите заправку по вкусу, взбейте вилкой до однородности.
   Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте (лучше руками или двумя лопатками, чтобы не помять нежные ингредиенты).
   Выложите салат на сервировочное блюдо или в индивидуальные тарелки.
   Для красоты можно украсить веточками укропа, целыми креветками или дольками лимона.

Советы

• Авокадо выбирайте мягкий, но не перезрелый — он должен слегка поддаваться надавливанию.
• Креветки можно слегка обжарить на сухой сковороде для аромата (1 – 2 мин. с каждой стороны), но не передерживайте — они станут жёсткими.
• Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом (½ ч. л.) или соком лайма.
• Для праздничной подачи используйте прозрачные бокалы или плоские тарелки, выкладывая ингредиенты слоями или живописно группируя их.

Варианты подачи

• Порционно — в маленьких стеклянных бокалах или креманках, чередуя слои: салат, авокадо, черри, креветки.
• На тарелке — выложите основу из листьев салата, сверху разбросайте кубики авокадо и черри, украсьте креветками и посыпьте укропом.
• В чаше — подайте в красивой керамической миске, дополнив долькой лимона и веточкой свежей зелени.