В Москве наблюдается заметный тренд закрытия традиционных кофеен.
По данным аналитиков сервиса «2ГИС», в 2025 году количество классических заведений снизилось на 12% и составило 2,5 тысячи. В то же время число кофеен, предлагающих напитки на вынос, увеличилось на 5%, достигнув 4,1 тысячи.
Специалист по торговой недвижимости Зульфия Шиляева отметила, что именно кофейни стали наиболее активными как в открытии, так и в закрытии заведений: в прошлом году появилось 210 новых кофеен, в то время как 113 объектов прекратили свою работу.
По информации NF Group, площади, освободившиеся после закрытия кофеен, часто занимают другие заведения общественного питания — в 68% случаев это вновь открывающиеся кофейни, кафе, рестораны и пекарни.
Этот сдвиг отражает изменения в потребительских предпочтениях: для многих кофе стал более утилитарной покупкой, где решающую роль играют скорость обслуживания и цена. Как подчеркивает Ольга Яруллина, партнер BlackStone Keeping Company, форматы самообслуживания и продажи кофе в рознице становятся более привлекательными благодаря упрощенной модели ведения бизнеса и снижению издержек.
