Есть блюда, которые выглядят как эффектный ресторанный номер, но на самом деле не требуют ни профессиональных навыков, ни сложной техники. Картофель хасселбек – как раз из таких. В нем все построено на простом приеме: аккуратные надрезы превращают обычный клубень в румяную гармошку, которая красиво раскрывается в духовке, впитывает масло, соки и ароматы. Добавьте бекон – и блюдо сразу получает характер: насыщенный, теплый, слегка дерзкий.
Хасселбек хорош тем, что работает и как самостоятельное блюдо, и как идеальный гарнир. Он уместен на уютном семейном ужине, на выходных, когда хочется чего-то особенного, и даже на праздничном столе – выглядит он всегда убедительно. При этом ингредиенты самые понятные, а процесс готовки не требует постоянного контроля. Пока картофель запекается, кухня наполняется ароматами чеснока и поджаривающегося бекона, и становится ясно: ожидание будет стоить результата.
Ингредиенты:
- Молодой картофель – 2 штуки
- Бекон – 200 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Зеленый лук – по вкусу
Для хасселбека лучше выбирать крупный молодой картофель – он быстрее пропекается и остается особенно нежным внутри. На каждом клубне сделайте частые надрезы с интервалом 2-3 мм, не доходя до основания. Удобный прием – подложить по бокам шпажки или деревянные палочки: они не дадут ножу прорезать картофель насквозь. Подготовленный картофель смажьте растительным маслом, слегка посолите и аккуратно вложите в каждый надрез кусочки бекона. Не спешите – именно равномерность делает результат аккуратным и красивым.
Когда бекон занял свое место, еще раз смажьте поверхность маслом и отправьте картофель в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте 40-50 минут, пока края не станут хрустящими, а сердцевина мягкой. За 10 минут до готовности растопите сливочное масло в небольшом сотейнике, добавьте мелко нарезанный чеснок и слегка прогрейте его – без сильной зажарки, чтобы сохранить аромат. Готовый картофель полейте чесночным маслом и верните в духовку еще на пару минут, чтобы все вкусы соединились.
На выходе вы получаете блюдо, в котором есть все: золотистая корочка, сливочная мягкость внутри и бекон, пропитавший картофель своими соками. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком – он добавит свежести и легкой остроты. Подавайте хасселбек с простым сливочным соусом, сметаной или свежим салатом. И будьте готовы: этот картофель всегда съедают до последнего ломтика.
Еще больше практичных и интересных рецептов – ищите в нашем Телеграм-канале.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал – будьте в курсе кулинарных хитростей и рецептов, которые делают каждый день вкуснее!
Информация предоставлена сайтом https://кухня.рф