Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мороз продолжает крепчать, и отметка термометра опускается в течение суток ниже -40 градусов Цельсия. Не все готовы в такую погоду прогуляться до ближайшей пекарни, поэтому сегодняшний рецепт я посвящаю приготовлению очень простых сдобных булочек с сыром, которые можно быстро приготовить между утренними водными процедурами, чтению новостей и поглощению первой чашки горячего кофе или чая.
Для приготовления 12 булочек нам понадобятся: 500 грамм муки, 315 грамм молока, 40 грамм сахара, 90 грамм подсолнечного масла, 1 яйцо, 10 грамм быстродействующих дрожжей, 50 грамм сыра.
Приготовление: 300 грамм молока нагреть до температуры 37 градусов Цельсия. Добавить в молоко сахар, 2 столовые ложки муки, дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут.
Через 15 минут просеять муку, добавить в нее опару, перемешать.
Добавить в тесто растительное масло.
Вымесить тесто с помощью миксера или руками, сформировать колобок и убрать его в духовой шкаф и поставить на режим «Подъема теста» на 30 минут.
Если такого режима нет, то можно накрыть ёмкость полиэтиленовой пленкой и оставить на час подниматься при комнатной температуре.
После того как тесто поднялось, обмять его.
Разделить на 12 частей, сформировать небольшие лепешки и выложить с учетом увеличения объема булочек при выпечки на противень, застеленный пергаментом. Поставить в духовой шкаф на режим "Подъем теста" на 15 минут или оставить при комнатной температуре на 30 минут, накрыв полиэтиленовой пленкой.
Отделить желток от белка.
К желтку добавить 1 столовую ложку молока.
Покрыть булочки после расстойки смесью желтка и молока.
Натереть на мелкой терке сыр.
Посыпать сыром булочки.
Выпекать булочки при температуре 180 градусов Цельсия 25 минут на режиме «Верхний и нижний нагрев».
Разложить булочки по тарелкам, дополнить листьями салата и ломтиками копченого тунца.
Приятного аппетита!